Tin Tức Mới

Ảnh Cách kho cá không bị tanh ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Cách kho cá không bị tanh ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà


24/04/2022 0 Món Ngon

Món Cá kho mang hương vị đậm đà của các gia vị đặc biệt không bị tanh. Kho cá không khó, chỉ cần có bí quyết sẽ rất ngon. Vì Vậy hôm nay YeuPhaiDep sẽ chỉ cho các bạn bí quyết kho cá ngon chuẩn vị.

Cách kho cá ngon đậm đà chuẩn vị không bị tanh

Nguyên liệu làm món cá kho

  • 1 kg cá trôi hoặc cá trắm
  • Muối, mắm, bột canh, hạt nêm, xì dầu, nước hàng
  • 2 quả ớt

Cách kho cá

Bước 1: Chế biến cá

Khử tanh: Cá ta đánh vảy sạch, bỏ mang đen, mổ bụng bỏ hết các bộ phận trong bụng vì phần này rất tanh. Làm thật sạch và cắt khúc.

Dùng rượu, gừng, chanh hoặc muối, xát và chà bên ngoài và bên trong để khử mùi tanh của cá và hết nhớt. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cá ráo nước.

Chế biến cá sạch hết tanh để kho cá

Lưu ý: Mật cá bị vỡ thì xoa 1 ít rượu vào mật cá rồi đợi 1 tí ta đem rửa sạch lại thì sẽ hết đắng.

Ướp cá: Ta nên chiên cá sơ qua, khi cá chiên 2 mặt vàng đều mục đích để kho không bị nát và có độ dai giòn.

Ướp cá với 3 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, ít tiêu xay, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, nước hàng, ớt cát lát.

Ướp cá để kho cá ngon thấm gia vị

Ướp cá khoảng 2 tiếng cho ngấm các gia vị, nếu không có thời gian ta có thể ướp cá 30 phút. Nếu có lá chè tươi hoặc trà khô có thể cho vào tạo độ ngon và đậm đà cho món cá kho.

Bước 2: Kho cá ngon chuẩn (Có 3 cách kho cá)

Cách 1: Cách kho cá với dưa chua

Ta chuẩn bị 3 quả cà chua, 300g dưa chua.

Cà chua làm sạch, cắt mỏng và xếp 1 lớp mỏng ở đấy nồi, rồi đến 1 lớp dưa chua.

Cho cá đã ướp và cà chua, dưa chua còn lại vào nồi.

Lấy nước sôi đổ vào cho ngập cá, nấu với lửa to cho đến khi sôi thì cho lửa thật nhỏ lại, nấu cho đến khi nào nước cạn thì tắt bếp.

Cách 2: Cách kho cá với thịt ba chỉ và riềng

Ta cần có thêm 1 củ riềng, 200g thịt ba chỉ, sả và hành củ.

Thịt ta rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Riềng, hành làm sạch vỏ cắt lát mỏng, sả đập dập cắt lát mỏng.

Ta cho vào nồi 1 lớp riềng, sả ở đáy nồi rồi cho cá lên trên phần riềng, sả còn lại cùng hành thịt xen kẽ với cá, để thấm các gia vị ngon hơn.

Cho nước sôi vào ngập cá nấu với lửa to khi sôi lên ta vặn lửa nhỏ lại, nấu đến khi nào cạn nước thì tắt bếp.

Cách 3: cách kho cá với tương

Ta cần thêm 100ml tương bần, 2 quả khế xanh, ít tiêu xay.

Cá ướp cho vào nồi cho tương bần vào và cho nước sôi vào ngập cá và bắt đầu nấu với lửa to.

Nước trong nồi cá sôi lên ta cho lửa nhỏ lại và cho khế đã cắt lát vào tiếp tục nấu sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Và cho ít tiêu xay vào để thơm hơn vị.

Lưu ý: Nên cho nước sôi vào kho cá, nếu cho nước lạnh vào kho sẽ bị tanh. Trong lúc kho cá không được đảo vì sẽ làm nát cá.

Bí Quyết để có món cá kho ngon hấp dẫn

Khi kho cá có thể thay nước lọc bằng nữa dừa xiêm, nước dừa làm keo lại và lên màu cách gián rất đẹp và hấp dẫn. Khi kho cá với nước dừa món cá sẽ thêm phần ngọt thanh rất tuyệt.

Cá kho ngon chuẩn vị hấp dẫn

Vậy là qua các bước đơn giản ta có thể kho cá tại nhà của mình mà ngon như nhà hàng.

>> Xem thêm:

Cách làm cá kho tương bần thơm ngon mà cực kì đơn giản

Cách làm cá sốt cà chua thơm ngon đậm đà chuẩn vị

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục