Tin Tức Mới

Ảnh Cách làm bánh bao ngon đơn giản ngay tại nhà

Cách làm bánh bao ngon đơn giản ngay tại nhà


05/06/2022 0 Món Ngon

Cách làm bánh bao cực kì đơn giản với các nguyên liệu dễ có và cùng thêm bí quyết sẽ có bánh bao thơm ngon, mà mang lại chất dinh cao cho cơ thể. Được mọi người yêu thích vào mỗi buổi sáng.

Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bao ngon chuẩn vị tại nhà nhé!

1. Cách làm bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

Làm vỏ bánh

  • 250g bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cafe men làm bánh bao (men nở)
  • 1 muỗng cafe bột nở (bakinh powder)
  • 130ml nước ấm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 60g đường
  • Muối

Làm nhân bánh

  • 10g mọc nhĩ khô
  • 200g thịt nạc xay nhuyễn
  • 10g nấm hương
  • Trứng chim cút
  • Miến khô
  • Hành lá, hành khô
  • Hành tây
  • Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu hào, bột ngọt

Các bước làm bánh bao nhân thịt

Bước 1: Chuẩn bị bột nở làm bánh bao – Hòa bột và nhào bột

Trước khi hòa bột và nhào bột , ta cần có men nở trước. Hòa tan 30g đường với nước ấm cho tan, rồi ta rắc men vào khuấy nhẹ, để nghĩ khoảng 10 phút.

Tiếp ta cho bột mì, bột nở, 30g đường, ít muối vào thau và trộn đều lên rồi cho hết phần men nở vào chung. Và dùng tay nhào bột cho thật dẻo và mịn là được.

Nhào bột làm bánh bao nhân thịt

Bước 2: Ủ bột

Ta nên quét 1 lớp dầu ăn vào thau để bột không bị dính vào thau, rồi cho bột đã nhào vào, dùng chiếc khăn ấm để phủ lên bột để bột không bị khô.

Ủ bột khoảng 60 phút là bột sẽ nở. (Bột nở khoảng gấp đôi, và trong khi ủ ta không nên mở ra xem).

Ủ bột làm bánh bao nhân thịt

Bước 3: Chế biến nguyên liệu và làm nhân bánh bao

Chế biến các nguyên liệu

Mộc nhĩ, nấm hương ta ngâm nước nóng cho nở ra, rồi đem rửa sạch và thái nhỏ.

Trứng chim cút ta luộc chín và đi bóc vỏ.

Miến ta ngân nước lạnh 5 phút cho mềm rồi cắt thành đoạn ngắn khoảng 3cm.

Hành tây ta làm sạch và cắt hạt lựu.

Hành tím làm sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Làm nhân bánh bao

Ta cho thịt xay vào bát thêm vào nấm hương, nấm mèo, miến, hành tây, hành tím, hành lá, ½ muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hảo, ½ muỗng bột ngọt.

Rồi dùng tay trộn đều lên cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.

Làm nhân bánh bao

Bước 4: Tiếp tục trộn bột bánh

Ta lấy tô bột đã ủ, lấy tay nhào cho dẻo, và cho vào nước cốt chanh (1/4 quả chanh) để làm bánh bao sau khi hấp bánh bao sẽ trắng hơn.

Bước 5: Gói bánh bao

Bột đã đạt chuẩn, ta chia bột thành những viên tròn to vừa, rồi dùng cán bột cán dẹp xuống , (cán sao cho phần rìa bột mỏng hơn phần giữa).

Ta làm nhân thịt thành những viên tròn nhỏ, cán cho dẹp vừa ra và cho trứng cút lên giữa và vo tròn kín lại.

Tiếp ta cho nhân vào giữa phần bột bánh đã cán và gấp các mép theo vào tròn lại, và cuối cùng ta túm nhịn phần chính giữa lại.

Nếu ta có chút khéo tay thì làm sẽ đẹp hơn, hoặc ta có thể mua khuôn làm bánh bao về và tạo hình.

Ta làm xong hết bột thì ta nên để nghĩ khoảng 20 – 30 phút.

Gói bánh bao

Bước 6: Hấp bánh bao

Ta cho bánh đã hoàn thành vào khay hấp. Ta nên canh cho lượng nước vừa đủ, và nấu cho sôi lên thì cho bánh bao vào hấp, hấp bánh khoảng 20 phút là bánh chín.

Hấp bánh bao

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh đạt chuẩn vỏ bánh căng mịn, không bị xẹp hoặc vỡ, ăn vào thì rất xếp dẻo.

Nhân thịt thơm ngon đậm đà cùng các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau vô cùng hấp dẫn.

Món bánh bao nhân thịt thơm ngon vô cùng hấp dẫn

2. Cách làm bánh bao chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao chay

  • 300g bột mì
  • 5g men nở
  • 150ml sữa tươi không đường
  • 50g đường

Các bước làm bánh bao chay

Bước 1: Trộn bột

Ta làm nóng sữa tươi không đường rổi cho vào bát và cho men nở vào trộn đều lên.

Tiếp ta cho 300g bột mì, 50g đường (tất cả đều lọc qua rây) vào bát và trộn đều lên. Rồi cho sữa đã hòa men nở vào dùng phới trộn đều hỗn hợp lên.

Trộn bột làm bánh bao chay

Bước 2: Nhào và ủ bột

Bột đã dính lại ta lấy tay nhào bột cho đến khi bột dẻo và không bị dính vào bát nữa là được.

Lấy khăn ẩm đậy kín miệng tô lại và ủ bột khoảng 30 – 50 phút, và thấy bột nở gấp đôi là được.

Bước 3: Tiếp tục nhào bột và ủ bột

Ta ủ bột xong ta tiếp tục nhào lại lần nước, nhào cho đến khi nào bột mịn và dẻo không còn bị dính tay là được.

Rồi cắt bột thành những miếng nhỏ vừa và viên tròn lại (có thể dùng khuôn tạo hình), và cho lên giấy nến hoặc giấy thường là xong.

Để bánh nghĩ khoảng 20 phút rồi cho vào khay hấp.

Bước 4: Hấp bánh bao chay

Sau khi bột nghĩ xong, ta đun nước sôi lên, khi nước sôi ta mới cho khay bánh vào hấp. Ta hấp khoảng 15 phút là bánh bao chín.

Hấp bánh bao chay

Bí quyết hấp bánh bao ngon nhất: Khi hấp bánh ta nên dùng khăn phủ kín miệng nồi hấp để hơi nước nhỏ xuống không bị nhão bánh bao.

3. Cách làm bánh bao bằng bột mì cùng với nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh

  • 350g bột mì
  • 2g men nâu
  • 200g đậu xanh không vỏ
  • 2g bột baking soda
  • 130ml sữa tươi
  • 20ml dầu ăn
  • 100g đường
  • ½ muỗng cafe muối

Các bước làm bánh bao nhân đậu xanh

Bước 1: Hấp đậu xanh

Đậu xanh đem rửa sạch và ngân nước khoảng 4 tiếng.

Ngâm xong ta vớt ra cho vào xừng hấp chín nhừ, rồi cho ra bát thêm vào 50g đường và nghiền thật nhuyễn ra.

Bước 2: Sên đâu xanh

Lấy chảo và cho phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào, rồi sên đều tay cho hỗn hợp đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Đậu xanh nguội ta viên thành những viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 3: Trộn bột làm bánh bao

Đem sữa tươi hâm nóng rồi cho ra bát và cho men nâu vào khuấy đều cho tan là được.

Rồi lấy bát khác cho bột mì và 50g đường, ít muối, bakinh soda, và khuấy đều lên.

Lấy tay nhào bột cho đến khi bột có độ giản đàn hồi, và dẻo mịn không bị dính tay là được.

Bước 4: Ủ bột

Ta bọc kín tô bột lại và tiến hàn ủ bột khoảng 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bước 5: Làm bánh bao nhân đậu xanh

Bột đã ủ xong ta cắt bột thành những phần nhỏ vừa.

Viên tròn bột và cán bột dẹp ra cho đậu xanh vào giữa. Và nặn bánh tròn lại hoặc dùng khuôn tạo hình. Và cho bánh vào giấy nến để không bị dính.

Làm nhân bánh đậu xanh

Để bánh ngon hơn ta có thể sên đậu xanh cùng với dừ sợi để nhân bánh ngon hấp dẫn hơn, ăn vào thơm béo hơn.

Bước 6: Hấp bánh

Cho bánh lên xửng hấp và chờ cho nước sôi thì cho bánh bao vào hấp. Hấp bánh bao nhân đậu xanh khoảng 20 phút là bánh chín.

Bánh bao nhân đậu xanh vô cùng ngon

4. Cách làm bánh bao chiên

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao chiên

Làm vỏ bánh bao

  • 200g bột mì
  • 5g men nở
  • 1/3 muỗng cafe muối
  • 40g đường
  • 100ml nước ấm

Làm nhân bánh bao

  • 100g thịt nạc xay nhuyễn
  • ½ hành tây cắt hạt lựu
  • Hành lá cắt nhỉ
  • 1 cây lạp xưởng cắt hạt lựu
  • Hành tím cắt nhỏ
  • Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường

Các bước làm bánh bao chiên

Bước 1: Nhào bột

Hòa bột mì, đường, muối, men vào thau và trộn đều lên và sau đó cho nước ấm từ từ vào, Và nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn không dính tay là được.

Bước 2: Ủ bột

Ta dùng khăn ẩm phủ lên miệng thau bột và ủ khoảng 50 phút, bột nở gấp đôi là được.

Bước 3: Làm nhân và hấp nhân bánh

Cho phần nhân vào bát thêm vào 1 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng đường và trộn đều hỗn hợp lên và để khoảng 10 phút.

Tiếp theo ta chia nhân bánh từng viên nhỏ và cho trứng cút vào giữa và vo trọn lại. Và đem nhân bánh đi hấp cho chín.

Bước 4: Làm bánh bao

Bột đã ủ xong ta chia bột thành những phần nhỏ.

Các bột mỏng ra cho nhân bánh vào giữa và bắt đầu tạo bánh bao cho đẹp mắt.

Bước 5: Chiến bánh bao

Ta lấy chảo cho dầu vào và đun nóng dầu, dầu nóng ta cho bánh bao vào chiên (chiên với lửa nhỏ) chiên cho đến khi bánh bao vàng đều. Khi chiên bánh nhớ trở bánh đều để không bị cháy.

Bánh bao chiên xong ta cho bánh lên giấy thấm dầu. Bánh chiên đạt chuẩn có màu vàng đẹp mắt và vỏ giòn nhân ngon ngọt vô cùng hấp dẫn.

Bánh bao chiên thơm giòn tan vô cùng hấp dẫn

Lưu ý: Khi chiên bánh bao ta nên cho ngập dầu để bánh bao giòn và vàng đẹp mắt.

Ta có thể pha nước chấm ăn cùng bánh bao, pha 3 muỗng cafe nước lọc, 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều lên và bắt đầu thưởng thức.

5. Cách làm bánh bao sữa

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao sữa

  • 220g bột mì
  • 130ml sữa tươi không đường
  • 1 gói men nở
  • 30g đường

Cách làm bánh bao sữa

Ta hòa bột mì, đường, cùng 3g men nở vào bát sau đó khuấy đều lên.

Cho 130ml sữa tươi vào bột rồi dùng phơi đánh đều lên. Bột đã dính lại ta dùng ta nhào bột cho đều.

Lấy mòng bọc thực phầm bọc kĩ lại và ủ bổ khoảng 5 phút cho bột nở.

Tiếp theo ta tiến hành nhồi bột lần 2. Nhào cho đến khi bột không bị dính tay, bột dẻo mịn là được.

Rồi ta dùng cán bột thành những miếng mỏng và cuộn miếng bột thành hình tròn là được.

Và lấy dao cắt cuộn tròn bột thành những miếng nhỏ vừa.

Và cho bánh lên miếng giấy nến và cho lên xừng hấp..

Hấp bánh bao sữa khoảng 15 phút là chín.

Bánh bao sữa ngon đạt chuẩn có độ tươi xếp béo vừa vô cùng ngon, ta có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.

Bánh bao sữa thơm béo ngậy ngon vô cùng

6. Cách làm bánh bao chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao chỉ

  • 120g bột nếp
  • 50g bột năng
  • 80g bột gạo tẻ
  • Sữa tươi không đường
  • 50g dừa nạo sợi
  • 20g lạc
  • 10g vừng
  • 80g đường
  • Muối

Các bước làm bánh bao chỉ

Bước 1: Làm nhân bánh

Lạc rang, bóc vỏ và đem giã nhuyễn. Rồi cho lạc và dừa nạo, vừng rang, đường, ít muối vào chung và trộn đều lên.

Ta lấy chảo cho vào 1 muỗng dầu ăn cho phần nhấn bánh vừa trộn vào và sến. Khi sến nên đảo đều tay để không bị cháy, khi nhân bánh dính vào nhau thì ta tắt bếp.

Và viên nhân bánh thành những viên tròn nhỏ.

Bước 2: làm vỏ bánh bao

Ta hòa bột gạo nếp, bột gạo tẻ, đường, muối, sữa tươi vfa trộn đều lên.

Ta đậy bột lại (nên chừa lỗ nhỏ để bột thoát khí) và cho vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút. Rồi lấy bột ra trộn đều lên và tiếp tục cho vào quay 2 phút nữa là được.

Quay xong ta để bột nghĩ khoảng 10 phút, thì bắt đầu cán bột làm bánh bao.

Bước 3: Làm vỏ của bánh bao

Ta cho bột ra và nhào bột thành hình trụ. Và dùng dao cắt bột thành những miếng và cán bột thành những miếng nhỏ.

Bước 4: Làm bánh bao

Ta đã có vỏ bánh tiếp ta cho nhân bánh vào giữa và dùng tay gói bánh lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân.

Bước 5: Thưởng thức

Bánh bao đạt chuẩn khi ăn vào dẻo thơm, không bị ngấy, nhân bánh bùi của lạc, béo của dừa các nguyên liệu hòa quyện lại vô cùng ngon.

Bánh bao chỉ ngon béo bùi vô cùng hấp dẫn

Lưu ý khi làm bánh bao

Khi nhào bột bánh bao có mùi chua là bạn đã ủ quá lâu hoặc dùng quá nhiều bột nở. Nếu bột nhão ta có thể cho thêm bột vào là được.

Bột ủ mà không nở ta có thể cho thêm men nở vào hoặc bạn nhào bột chua đúng, nên ta cần chú ý đến bước này.

Không nên hấp bánh quá lâu sẽ làm bánh chuyển sang màu vàng vì trong nhân bánh có trứng.

Bánh bao hấp xong ta để nguội và cho vào tủ lanh có thể bảo quản được 1 tuần.

Ta nên quét 1 lớp dầu lên xửng hấp bánh bao để khi hấp không bị dính. Hoặc có thể lót giấy nến bên dưới.

Khi hấp xong ta nên để bánh trong xửng hấp khoảng 3 – 5 phút rồi lấy bánh ra, nhưu vậy sẽ giúp bánh căng đẹp hơn.

Cách làm bánh bao ngon chuẩn

Vậy là YeuPhaiDep đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao ngon và rất đơn giản ngay tại nhà của mình. Bánh bao làm tại nhà vô cùng ngon và an toàn thực phẩm. Hãy vào bếp và thực hiện ngay để cho gia đình bạn thưởng thức nào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon giòn đơn giản tại nhà

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục