Tin Tức Mới

Ảnh Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống ngon đơn giản

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống ngon đơn giản


24/06/2022 0 Món Ngon

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống với công thức rất đơn giản, nhưng hương vị thì lại rất thơm ngon, ngọt béo rất hấp dẫn. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống ngon đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh

  • 120g bột nếp
  • 120g đậu xanh đã bóc vỏ
  • 100g bột gạo tẻ
  • 60g bột bắp
  • 60g dầu ăn
  • Tinh dầu hoa bưởi
  • 360g đường
  • Muối
  • 900ml nước lọc.

Các bước làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh

Bước 1: Chế biến đậu xanh

Đầu tiên ta lấy 120g đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 đến 4 tiếng cho nở. Sau đó ta đem đi rửa sạch rồi để ráo.

Tiếp đến ta cho đậu xanh vào nồi, thêm vào 1 muỗng cafe muối, rồi cho vào 500ml nước và nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm nhừ là xong, ta tắt bếp.

Ngâm và nấu đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã nấu chín ta để nguội và cho vào máy xay, xay khoảng 1 phút cho đậu xanh nhuyễn ra là được. Rồi ta dùng rây để lọc nhân đậu xanh.

Tiếp theo ta cho 100g đường vào nhân đậu xanh đã lọc và cho lên vào chảo, bắt đầu sên ở lửa nhỏ, sên cho đường tan hết ta cho 30ml dầu ăn vào trộn đều lên.

Sên đậu xanh đã sệt lại, ta cho khoảng 15g bột nếp vào trọn đều lên. Tiếp tục sên cho đến khi nhân dẻo lại hoàn toàn, không còn bị dính vào chảo là được, ta tắt bếp.

Sên nhân đậu xanh

Bước 2: Trộn bột bánh dẻo

Lấy 100g bột nếp, 100g bột gạo tẻ và 60g bột bắp cho vào bát, tiếp ta cho vào 260g đường và trộn đều lên.

Tiếp theo ta cho vào 30g dầu ăn, 1 muỗng cafe tinh dầu hoa bưởi, và cho từ từ 400ml nước vào bát và khuấy đều lên, cho đến khi nào bột và các hỗn hợp được hòa quyện vào nhau. Rồi ta lấy bột lọc qua rây để bột mịn hơn và để bột nghĩ khoảng 30 – 60 phút.

Trộn bột làm bánh dẻo

Bước 3: Làm vỏ bánh

Sau khi để bột nghỉ ta cho bột vào nồi hấp khoảng 30 đến 40 phút. Hấp xong ta thấy bột có màu trắng đục và dẻo là được.

Rồi ta lấy bột ra xắn nhỏ, và dùng tay nhồi bột lại cho đến khi thành khối và có độ dẻo mịn là được.

Lưu ý: Tránh nước chảy vào bột khi hấp, ta nên dùng màng bọc thực phẩm khi hấp.

Hấp và làm vỏ bánh dẻo

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Đầu tiên ta cho 1 lớp bột bắp lên vỏ bánh, rồi cắt nhỏ vỏ bánh và cán cho vỏ bánh mỏng ra.

Tiếp ta cho nhân đậu xanh vào và dùng tay vo tròn lại sao cho vỏ bánh bao phủ hết nhân đậu xanh là được.

Rồi cho bánh vào khuôn tạo hình cho bánh, ta ấn nhẹ bánh vào khuôn là được.

Tạo hình cho bánh dẻo

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh dẻo sau khi hoàn thành bên ngoài ta có thể tạo hình bất cứ hình gì chúng ta thích, bánh thơm dẻo, bên trong nhân đậu xanh ngọt bùi ăn vào vô cùng ngon và hấp dẫn.

Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh

2. Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo bằng nhân sữa dừa

  • 100g bột gạo
  • 250g bột nếp
  • 60g bột tàn mì
  • 460ml sữa tươi không đường
  • 160g sữa đặc
  • 120g đường
  • 60g dầu ăn
  • 500g dừa sợi
  • 50g mè trắng
  • Muối

Cách phân biệt bột tàn mì

Bột tàn mì là loại bột mịn, trắng tinh, không có mùi thơm gì vì đã loại bỏ thành phần gluten.

Bột tàn mì là tinh bột của bột mì, khi hấp lên sẽ có độ dai và trắng đặc trưng.

Các bước làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân dữa dừa

Bước 1: Trộn nhân sữa dừa

Lấy 500g dừa sợi, 100g sữa đặc, 20g đường, 60ml sữa tươi không đường cho vào bát to, trộn đều hỗn hợp lên rồi để nhân nghỉ 30 – 60 phút.

Trộn nhân sữa dừa

Bước 2: Sên nhân sữa dừa

Nhân đã nghĩ xong, ta cho nhân sữa dừa vào chảo và sên với lửa nhỏ, ta sên nhân khoảng 30 phút thì ta tắt bếp và để cho nhân nguội.

Tiếp ta cho 150g bột nếp vào chảo và rang ở lửa nhỏ để làm bột áo, quá trình rang ta đảo đều tay tránh để bột bị cháy, rang khoảng 5 phút thì ta cho bột ra bát và để nguội.

Sau 30 phút nhân đã nguội ta cho vào 50g mè rang và 80g bột nếp đã rang và trộn đều lên và tiếp tục cho bột nghỉ 30 phút.

Sên nhân sữa dừa

Bước 3: Trộn bột bánh dẻo

Cho vào chậu lớn 100g bột gạo, 100g bột nếp, 100g đường, 60g sữa đặc, 60g bột tàn mì, 60g dầu ăn, 400ml sữa tươi không đường, 2g muối và trộn đều các hỗn hợp này lên.

Trộn bột làm bánh dẻo

Bước 4: Hấp và nhồi vỏ bánh

Khi đã trộn dều ta đem đi hấp vỏ bánh khoảng 40 phút, khi ta thấy vỏ bánh mềm dẻo là được.

Tiếp đó cắt nhỏ phần vỏ bánh và cho vào máy đánh trứng, dánh cho lớp bột thành 1 khối mềm dẻo là được.

Và lấy ra tiếp tục nhồi cho đến khi bột dẻo quánh, không bị dính. Rồi cho bột vào màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 2 – 4 tiếng.

Hấp và nhồi bột làm vỏ bánh dẻo

Bước 5: Làm và tạo hình cho bánh dẻo

Đầu tiên ta làm vỏ bánh dẹp ra và cho nhân sữa dừa đã vo tròn vào giữa, rồi dùng tay nặng cho vỏ bánh được bao banh nhân sữa dừa là được.

Lấy 30g bột nếp đã rang để làm lớp bột áo. Phủ bên ngoài 1 lớp mỏng trước khi cho vào khuôn tạo hình. Rồi éo chặt bánh vào khuôn để tạo hình cho bánh vậy là xong.

Làm và tạo hình cho bánh dẻo

Bí quyết: Để vỏ bánh có màu, ta có thể sử dụng nước cốt từ các nguyên liệu tự nhiên như việt quất, mêm xôi, dứa, quét lên vỏ bánh.

Pha màu cho bánh dẻo ngon hơn

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh dẻo nhân sữa dừa đã xong có màu sắc và tạo hình rất đẹp và bắt mắt. Nhân sữa dừa thơm béo ngậy, ăn vào tất cả nguyên liệu hòa quyện rất tuyệt.

Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa

3. Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân kem trứng sữa dừa

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo nhân kem trứng sữa dừa

  • 25g bột nếp
  • 25g bộ tẻ
  • 15g bột bắp
  • 15g bột mì đa dụng
  • 65g sữa đặc
  • 110g sữa tươi không đường
  • 50g nước cốt dừa
  • 1 quả trứng gà
  • 30g bơ
  • 20g dừa vụn khô
  • Màu thực phần, dầu ăn, đường

Các bước làm bánh dẻo nhân kem trứng sữa dừa

Bước 1: Trộn nhân trứng sữa dừa

Cho 1 quả trứng, 25g đường, 50g sữa đặc, 50g nước cốt dừa, 15g bột mì đa dụng (bột mì đa dụng ta nên rây qua để bột được mịn) rồi cho vào bát, trộn cho các nguyên liệu điều lên.

Trộn nhân trứng sữa dừa

Bước 2: Sên nhân kem trứng sữa dừa

Tiếp ta lọc nhân qua rây, thêm vào 50g dừa vụn khô và trộn đều lên.

Rồi cho vào chảo 30g bơ cùng nhân đã rây, bắt đầu sên nhân, khi sên nhân bánh ta nên để lửa nhỏ vfa khuấy đều tay để nhân không bị cháy.

Sên cho đến khi nào nhân bánh sánh lại thành một khối đặc, có độ dẻo thì dừng.

Rồi cho nhân bánh ra tô, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Sên nhan kem trứng sữa dừa

Bước 3: Trộn bột bánh dẻo

Ta rang 15g bột nếp cùng 15g bột bắp ở lửa nhỏ, khuấy đều tay khoảng 5 phút thì cho ra chén để làm bột áo.

Rồi cho vào tô 25g bột nếp, 25g bột gạo tẻ, 15g bột bắp, 25g đường, 110g sữa tươi không đường, 25g sữa đăhc, 15g dầu ăn và trộn đều hỗn hợp lên.

Và lọc hỗn hợp qua rây để được mịn, và đêm bột đi hấp.

Trộn bột làm bánh dẻo

Bước 4: Hấp chín và nhồi vỏ bánh dẻo

Khi hấp bánh ở lửa nhỏ khoảng 25 phút. Hấp xong ta nên để bột nguội.

Rồi mới bắt đầu nhồi bánh, nhồi bánh đến khi nào bột kết thành khối dẻo mịn, không bị dính thì cho bột vào bát và để bột nghĩ khoảng 30 phút.

Hấp và nhồi vỏ bột bánh dẻo

Bước 5: Tạo màu vỏ bánh dẻo

Sau khi bột nghĩ, ta cho 1 ít màu thực phầm lên vỏ bánh rồi lấy ta nhồi đều bột để màu bám vào vỏ bánh.

Tạo màu cho vỏ bánh dẻo

Bước 6: Làm tạo hình bánh dẻo nhân kem trứng sữa dừa

Ta lấy 1 lượng bột làm vỏ bánh, ép dẹp ra rồi cho nhân kem trứng sữa dừa vào giữa và vo tròn lại, sao cho vỏ bánh bao phủ được hết nhân.

Rồi ta len bánh qua một lớp bột áo đã rang, và cho vào khuôn tạo hình, là xong nhé.

Tạo hình cho bánh dẻo

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh dẻo nhân kem trứng sữa dừa ngon chuẩn có hương vị thơm ngọt, béo ngậy, màu sắc đẹp, dẻo mềm mịn, khi ăn vào rất ngon và hấp dẫn.

Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân kem trứng sữa dừa

4. Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo nhân hạt sen

  • 300g hạt sen (hạt sen đã bóc nhụy)
  • 100g bột nếp
  • 65g bột bắp
  • 70g bột gạo tẻ
  • 300ml sữa tươi không đường
  • Đường, dầu ăn, muối

Các bước làm bánh dẻo bằng bột nếp sông nhân hạt sen

Bước 1: Nấu chín và xay hạt sen

Đầu tiên hạt sen ta đem rửa với nước cho sạch, rồi cho hạt sen vào nồi thêm vào 1 muỗng cafe muối và 300ml nước.

Rồi cho lên bếp nấu khoảng 45 phút thì hạt sen chín.

Tiếp ta cho hạt sen vào máy xay, ta xay hạt sen cho nhuyễn và có độ dẻo lại là được.

Nấu chín và xay hạt sen

Bước 2: Sên nhân hạt sen

  • Ta lấy nhân hạt sen đã xay vào thêm vào 80g dầu ăn, và bắt đầu sên nhân, lưu ý nên sên với lửa nhỏ để không bị cháy.
  • Tiếp ta cho vào 180g đường, 25g bột bắp và trộn đều lên. Ta tiếp tục sên nhân hạt sen đên khi hỗn hợp nhân kết thành khối dẻo quánh lại là được.
  • Nhân đã sên xong ta cho vào bát bọc màng bọc thực phẩm lại và để nhân nghĩ khoảng 30 phút.

Sên nhân hạt sen làm bánh dẻo

Bước 3: Trộn bột bánh

  • Cho vào bát 70g bột nếp, 70g bột gạo tẻ, 40g bột bắp, 180g đường, 30ml sữa tươi không đường, 25g dầu ăn rồi trộn đều lên.
  • Hỗn hợp đã trộn đều ta để nghĩ khoảng 30 phút.

Trộn bột làm bánh dẻo nhân hạt sen

Bước 4: Hấp chín bột và nhồi vỏ bánh dẻo

  • Tiếp ta đem bột bánh lọc qua rây để mịn hơn, và đem đi hấp khoảng 40 phút. Hấp xong ta để cho bột nguội lại.
  • Rồi ta cho 30g bột nếp vào chảo rang khoảng 5 phút rồi cho ra chén để làm lớp bột áo.
  • Bột đã nguội ta ta bắt đầu nhồi bột đến khi bột tạo thành hỗn hợp đặc, dẻo sánh lại là được.

Hấp chín và nhồi vỏ bánh dẻo

Bước 5: Tạo hình cho bánh dẻo

Ta chia nhỏ phần vỏ bánh ra và ép dẹp xuống rồi cho nhân hạt sen vào giữa và vo tròn lại, sao cho vỏ bánh bao phủ hết nhân là được.

Rồi cho cho bánh vào khuôn bánh ép chặt bánh vào khuôn là ta đã có ngay món bánh dẻo nhân hạt sen.

Tạo hình cho bánh dẻo

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh dẻo làm bằng nếp sông nhân hạt sen ngon chuẩn khi bên ngoài thơm dẻo, bên trong béo bùi, và có đô ngọt, cùng với màu sắc đẹp mặt khi thưởng thức thì vô vung ngon.

Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân hạt sen

Vậy là YeuPhaiDep đã hướng dẫn các bạn các cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống ngon đơn giản, ta có thể làm ngay tại nhà của mình để chiêu đãi bạn bè hoặc gia đình của mình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !

>> Xem thêm: Cách làm bánh kem sinh nhật đẹp và ngon

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục