Tin Tức Mới

Ảnh Cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon đơn giản tại nhà


09/04/2022 0 Món Ngon

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn được giới trẻ hiện nay yêu thích, có độ giòn của chân gà và chua chua ngọt ngọt đặc biệt mùi tắc thơm, nhưng ăn thì không bị đắng. Vì vậy hôm nay YeuPhaiDep sẽ hướng dẫn các bạn làm chân gà sả tắc, một món ngon ăn vặt được nhiều chị em cực mê mệt.

Cách làm chân gà sả tắc ngon đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà sả tắc

  • 20 cái chân gà 10 củ sả
  • 1 nhánh gừng
  • 12 quả tắc xanh
  • 10 trái ớt
  • 6 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối
  • 6 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe rượu trắng
  • 5 muỗng cafe giấm gạo, 1 muỗng cafe tiêu xay

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

Lưu ý: Chọn chân gà công nghiệp sẽ nhiều thịt và ngon hơn chân gà ta.

Cách làm chân gà sả tắc đơn giản

Bước 1: Chế biến nguyên liệu sả và tắc

Ta lấy 3 củ sả đập dập cắt khúc 3 – 5 cm, còn lại ta cắt lắt tròn nhỏ.

Chế biến nguyên liệu làm chân gà sả tắc
Tắc cắt đôi và nên loại bỏ hết hạt tắc đi tránh bị đắng (tránh nên làm dập vỏ tắc nấu sẽ bị đắng).

Bước 2: Làm sạch chân gà

Chân gà cắt bỏ móng, rửa thật sạch và bóp với ít gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Rồi đem rửa lại với nước sạch để ráo và cắt chân gà thành hai.

Bước 3: Luộc chín chân gà

Chuẩn bị 1 cái nồi cho nước vào và nấu sôi lên thì cho gừng sả cùng chân gà vào luộc khoảng 5 phút, kiểm tra chân gà vừa chín tới thì tắt bếp.

Luộc chân gà cùng với sả, gừng

Tiếp theo ta vớt chân gà ra và cho vào tô nước đá thêm vào ít muối, ngâm khoảng 10 phút.

Sau đó vớt ra để ráo nước, rồi nên bọc kỹ lại bằng màng bọc thực phầm và cho vào ngăn mắt tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà được giòn hơn.

Bước 4: Pha nước sốt ngâm chân gà

Cho vào nồi 1 lít nước và nấu sôi, thêm vào 6 muỗng cafe đường, 6 muỗng nước mắm, 5 muỗng giấm gạo, 1 muỗng muối và khuấy đều lên cho tan, nấu cho sôi lên lại để gia vị hòa quyện lại thì ta tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Cách ngâm chân gà sả tắc ngon

Nước ngâm còn ấm thì ta cho sả, gừng, tỏi, ớt đã cắt nhỏ vào khuấy đều lên. Nước ấm sẽ làm các gia vị này dậy mùi thơm.

Nước sốt ngâm chân gà

Nước đã nguội hoàn toàn ta cho chân gà và tắc vào trộn đều lên.

Lưu ý: Không cho tắc vào khi nước nóng sẽ gây nên bị đắng món ăn.

Ta nên trộn thật đều lên và xếp xen kẽ chân gà và tắc vào lọ thủy tinh đổ nước ngâm cùng với ớt, gừng, sả nên đổ ngập hết các chân gà.

Hoàn thành thưởng thức và cách bảo quản

Ta có thể thưởng thức chân gà sả tắc ngay lúc đó hoặc ngâm qua đêm để chân gà giòn, ngấm gia vị sẽ ngon hơn.

Thành phầm chân gà sả tắc

Chân gà sả tắc ăn cùng rau thơm, các món muối chua, lạc, chấm cùng với muôi tiêu chanh.

Chân gà ngâm sả tắc có thể dùng đc 4- 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để lâu.

Cách làm chân gà sả tắc không bị lên váng.

Luộc chân gà xong ta nên để thật ráo nước bọc kín rồi hãy cho vào tủ lạnh. Khi ngâm nước phải thật nguội, nên đổ ngập nước hết chân gà. Đậy nắp lại thật kĩ tránh không khí vào.

Một số cách làm chân gà sả tắc ngon đặc biệt khác

1. Chân gà ngâm sả tắc cóc non

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc cóc non

  • 500g chân gà
  • 100g cóc non
  • 10g gừng, 20g ớt
  • 50g tắc, 50g sả
  • 30g tôm khô rửa sạch hấp chín

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc cóc non

Nguyên liệu pha nước sốt: 20g hành tím băm nhỏ, 20g sả băm nhỏ, 50ml nước cốt tắc, 50ml nước mắm, 100g đường, 100g sa tế tôm

Các bước làm chân gà sả tắc cóc non

Bước 1: Chế biến chân gà

Chân gà cắt mỏng rửa sạch, cắt đôi. Xát muối khử mùi hôi. Luôc chân gà cùng ít gừng và sả, luộc trong 10 phút thì ta vớt ra ngâm vào bát nước đá khoảng 15 phút để tạo độ giòn.

Bước 2: Pha nước sốt

Phi 20g sả băm và 20g hành tím băm cho thơm lên, thì cho 50ml nước mắm, 50ml nước cốt rắc, 100g sa tế tôm, 100g đường, đảo đều lên. Nấu đến khi sôi lên thì tắt bếp.

Bước 3: Làm chân gà sả tắc cóc non

Cóc non rửa sạch, bỏ vỏ và cắt thành hai

Ngân chân gà với nước sốt
Lấy cái nồi và cho chân gà, 100g tôm khô, 20g ớt cắt nhỏ, 50g tắc thái lát, 100g cóc non, sả cắt mỏng rồi ta trộn đều lên.

Cho toàn bộ nước sốt vào hỗn hợp chân gà rồi đảo đều đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị có màu đỏ. Và nên ngâm chân gà 30 phút để ngon hơn.

Hoàn thành và thưởng thức

Món chân gà sả tắc cóc non

Hương vị chân gà sả tắc cóc non ăn giòn, chua, cay, ngọt bùng vị vô cùng hấp dẫn.

2. Chân gà ngâm sả tắc xoài xanh

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc xoài xanh

  • 1kg chân gà
  • 7 quả tắc
  • 200g sả
  • 1 trái xoài xanh
  • 5 trái ớt
  • 30g gừng, 1 củ tỏi
  • ½ muỗng cafe bột nghệ, 100g muối hột, 1 lít nước, 150g đường, 50g muối ăn, 90ml giấm gạo, 1 muỗng cafe nước mắm

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc xoài xanh

Các bước làm chân gà ngâ, sả tắc xoài xanh

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Tắc rửa sạch, cắt đôi và tách bỏ hạt.

Sả rửa sạch, xoài gọt vỏ cắt miếng nhỏ, ớt cắt lát, tỏi cắt lát, gừng bỏ vỏ rồi cắt lát.

Chân gà cắt móng và rửa sạch. Xát muối hột cùng gừng khử mùi hôi chân gà. Rồi cắt đôi chân gà.

Bước 2: Luộc chân gà

Chuẩn bị một nồi nước cho ít sả, gừng, ít muối và bột nghệ vào. Nước sôi lên ta cho chân gà vào nấu khoảng 1 phút thì tắt bếp, (nên vớt hết bọt khi nấu).

Luộc chân gà cùng với sả và gừng
Chân gà chín ta vớt ra cho vào bát nước đá. Ngâm khoảng 15 phút để chân gà được giòn hơn.

Bước 3: Nấu nước sốt ngân chân gà

Nấu 1 lít nước, sôi lên ta thêm vào 150g đường, 50g muối, 1 muỗng cafe mắm, 90ml giấm gạo. Nấu sôi hỗn hợp khoảng 2 phút thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Làm chân gà sả tắc xoài xanh

Nước sốt ngâm còn ấm thì ta cho sả, ớt, gừng, tỏi vào khuấy thật đều.

Và lúc này nước nguội hoàn toàn ta cho xoài xanh và chân gà và tắc vào trộn đều lên.

Trộn đều hõn hợp chân gà
Lấy lọ thủy tinh xếp xen kẽ chân gà, xoài, tắc vào và đổ nước sốt ngập chân gà rồi đậy kỹ nắp thủy tinh.

Hoàn thành và thưởng thức

Món chân gà sả tắc xoài xanh
Chân gà sả tắc xoài canh với vị chua ngọt và chân gà giòn. Ta có thể ăn ngay hoặc ngâm qua đêm để vào tủ lạnh để gia vị ngấm sẽ ngon nhất.

3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc kiểu Thái

  • 500g chân gà
  • 5 trái tắc
  • 40g sả
  • 50g ớt sừng, 15g ớt hiểm
  • 100g giấm
  • 100ml nước mắm
  • 120g đường
  • 10ml rượu
  • 15g muối
  • 50g củ riềng, 20g tỏi, 20g hành tím, 10g ngò, lá chanh

nguyên liệu làm chân gà sả tắc kiểu thái

Các bước làm chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái

Bước 1: sơ chế chân gà

Chân gà cắt bỏ móng rửa sạch, bóp muối gừng khử mùi hôi. Rồi chặt hai.

Lấy 1 nồi nước cho chân gà vào thêm ít sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng và luộc khoảng 5 phút là chín.

Vớt chân gà ra và cho vào bát nước đá ngâm 10 phút để giòn hơn.

Bước 2: Pha nước sốt

Pha nước sốt

Chuẩn bị nồi cho vào 100ml nước mắm, 120g đường, 100ml giấm, 100ml nước lọc, khuấy đều và nấu cho sối lên rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái

Xay nhuyễn hết 20g hành tím, 10g rể ngò, 20g ớt sừng, 50g riềng, 10g ớt hiểm.

Cho chân gà và hỗn hợp mới xây nhuyễn cùng 5 trái tắc cắt lát vào trộn đều.

 

Cho nước sốt thái đã nguội vào chân gà đảo đều lên cho gia vị ngấm vào chân gà.

Hoàn thành và thưởng thức

Chân gà sae tắc kiểu Thái ăn sau khi ngâm 2 gờ. Có thể ăn cùng với chanh cắt lát mỏng.

Món chân gà sả tắc kiểu Thái
Vậy là YeuPhaiDep đã hưỡngs dẫn các bạn cách làm chân gà sả tắc ngon và rất đơn giản ai cũng có thể làm tại nhà của mình. Chân gà ngâm sả tắc nên sử dụng 4 – 5 ngày không nên để quá lâu.

>> Xem thêm: Cách làm chân gà sốt Thái ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục