Tin Tức Mới

Ảnh Cách làm củ kiệu chua ngọt giòn ngon đúng điệu

Cách làm củ kiệu chua ngọt giòn ngon đúng điệu


26/06/2022 0 Món Ngon

Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt rất đơn giản, nhưng là một món ngon không thể thiếu trong dịp tết của người Việt Nam. Hương vị đặc trưng của củ kiệu cùng với sự kết hợp cùng các nguyên liệu tạo cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách làm củ kiệu chua ngọt giòn ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!

Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu làm củ kiệu

  • 500g củ kiệu
  • 1 củ cà rốt
  • 2/3 chén giấm (chén ăn cơm)
  • 150ml nước mắm
  • 200g đường
  • 2 muỗng muối

Cách để chọn mua củ kiệu ngon

Ta có thể chọn mua loại củ kiệu quế, vì củ kiệu quế có thân nở, củ to, nhiều rễ, lá mảnh, eo kiệu theo và có vị hơi nồng.

Ta chọn mua những củ kiệu quế có kích thước vừa phải không quá to, cũng không quá nhỏ, và đặc biệt còn tươi nhé.

Tránh mua những củ kiệu hư, dập nát, mùi hôi, vì khi ta làm củ kiệu sẽ không ăn được.

Chọn củ kiểu ngon tươi để làm

Các bước làm Củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Củ kiệu mua về ta rửa qua nước cho sạch đất và các bụi, rồi đem củ kiệu đi ngâm với 1 muỗng muối và nước ấm (cho nước ấm vào sao cho ngập củ kiệu), chúng ta ngâm khoảng 2 – 3 tiếng.

Rồi sau đó ta cắt bỏ phần dễ và bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài bỏ đi, và ngâm vào một chậu nước khác.

Tiếp ta cho vào 1 muỗng muối và cho nước vào rửa củ kiệu cho thật sạch, rồi đem củ kiệu đi phơi nắng.

Cà rốt làm và rửa sạch, ta cắt khúc với độ dày hợp lý, rồi đem đi rửa với nước muối là được.

Chế biến các nguyên liệu làm củ kiểu

Bước 2: Phơi nắng củ kiệu

Ta cho củ kiệu ra mâm và đem đi phơi nắng, chúng ta canh phơi sau cho củ kiệu khô ráo và đem đi cân còn 250g.

Lưu ý: Tránh phơi củ kiệu dưới nắng gắt sẽ làm kiệu khô, teo lại, sẽ làm cho kiệu không còn ngon nhé.

Phơi nắng củ kiểu để làm kiệu chua ngọt

Bước 3: Làm mắm đường ngâm củ kiệu

Lấy 250g đường và 150ml nước mắm cho vào nồi, rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ, nên khuấy đều tay để đường tan hết, thì ta tắt bếp để nguội.

Làm nước mắm ngâm củ kiệu

Bước 4: Rửa củ kiệu với giấm

Củ kiệu đã phơi nắng xong, ta đem đi ngâm với 2/3 chén giấm, ta ngâm khoảng 3 – 5 phút là được. Sau đó ta vớt kiệu ra là xong.

Bí quyết: Ta có thể rửa củ kiệu với giấm lần 2 để cho củ kiệu sạch và giúp củ kiệu trắng, giòn hơn khi thưởng thức nhé.

Rửa củ kiệu qua giấm để sạch và ngon hơn

Bước 5: Ngâm củ kiệu chua ngọt

Ta cần chuẩn bị hũ thủy tinh có nắp đậy bên trong thật sạch, tiếp ta xếp củ kiệu vào hũ và cho nước mắm đường đã nguội vào và đậy nắp lại thật chặt. Và để ở nơi thoáng mát khoảng 7 – 10 ngày là ta có thể thưởng thức.

Lưu ý: Củ kiệu sau khi ta mở nắp dùng, ta nên cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản sẽ dùng được lâu hơn nhé.

Bắt đầu ngâm hỗn hợp củ kiệu với nước mắm

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, với hương vị đặc trưng ăn một lần là nhớ mãi, khi ăn vào thơm, giòn rụm, hơi nồng và có vị chua ngọt vô cùng ngon và hấp dẫn. Ta có thể ăn kèm với rất nhiều món, như bánh chân, cơm trắng.

Món củ kiệu chua ngọt thơm ngon giòn tan hấp dẫn

Vậy là YeuPhaiDep đã hướng dẫn các bạn cách làm củ kiệu chua ngọt giòn ngon đúng điệu, cách làm thì cực kì đơn giản ta có thể làm ngay tại nhà.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !

Xem thêm

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục