Tin Tức Mới

Ảnh Cách làm giò thủ miền Bắc thơm ngon giòn chuẩn vị

Cách làm giò thủ miền Bắc thơm ngon giòn chuẩn vị


03/06/2022 0 Món Ngon

Cách làm giò thủ (giò xào) rất đơn giản với sự kết hợp của các nguyên liệu cùng gia vị tạo nên món giò thủ ngon tuyệt. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách làm giò thủ (giò xào) miền Bắc thơm ngon giòn chuẩn nhất nhé!

1. Cách làm giò thủ kiểu miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu làm giò thủ kiểu Bắc

  • 200g thịt giò heo
  • 200g lưỡi heo
  • 150g tai heo
  • 150g mũi heo
  • 200g nấm mèo
  • Nước ép hành, tỏi
  • Tiêu xay và tiêu đập dập
  • 1kg lá chuối
  • Bao nilon 1 lít, dây lạt

Nguyên liệu làm giò thủ (giò xào)

Các bước làm Giò thủ kiểu Bắc

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Mũi và tai heo ta làm sạch lông, thịt giò heo rửa nhiều lần với nước cho sạch và để rao. Lưỡi heo làm và rửa thật sạch, rồi chần qua nước sôi thêm vào ít rượu trắng, rồi đem đi rửa lại với nước và để ra rổ cho ráo nước.

Nấm mèo ta ngâm với nước ấm cho nở ra, để cho ráo nước rồi thái thành sợi nhỏ, và ướp với nước ép hành tỏi, ½ muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe tiêu.

Bước 2: Luộc thịt

Ta đun nước sôi lớn lên, cho tất cả cá loai thịt vào luộc, luộc cho chín khoảng 80% thì vớt thịt ra và cho ngay vào nước lạnh, và cho thịt ra rổ để thật ráo nước. rồi thái thịt thành những lát mỏng nhưng to bản.

Luộc các loại thịt và cắt thành miếng

Bước 3: Xào thịt

Ta lấy chảo cho vào 2 muỗng dầu ăn, rồi cho các loại thịt vào xào đều khoảng 2 phút với lửa vừa thì nêm nếm gai vị.

Và nêm vào thịt ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước ép tỏi băm, 1 muỗng cafe tiêu đập dập, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm.

Trộn đều lên khi ta thấy thịt hơi săn lại thì ta cho nấm mèo đã ướp vào chảo, xào thêm khoảng 3 phút, nấm mèo trong chảo chín là được, ta tắt bếp.

Xào thịt để làm giò thủ

Bước 4: Gói giò thủ

Lấy lá chuối ra khuây, cho thịt vào túi nilon, và gói lại rồi dùng dây lạt buộc thật chặt lại. Tiếp ta để cho giò thật nguội thì cho vào ngăn đông tủ lạnh để làm đông.

Gói giò thủ bằng lá chuối

Bước 5: Thành phầm

Khi thưởng thức ta cắt giò thành những miếng vừa ăn, ăn với vò giò là nước tương hoặc tương ớt đều ngon.

Giò thơm ngon giòn chuẩn vị khi có màu hơi hồng, thịt mỡ xen kẽ với nấm, ăn vào giòn, ngọt, hơi béo vô cùng ngon và hấp dẫn.

Món giò thủ thơm ngon - giòn vô cùng hấp dẫn

Bí quyết để làm giò thủ (giò xào) ngon nhất

Miền Bắc khi làm các món ăn không nêm đường vào thức ăn. Nên món giò thủ này không nên cho đường vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Khi chọn tai heo ta chọn những tai heo vừa không quá già để có được độ ngon giòn vừa phải.

2. Cách làm giò xào ngũ sắc (chả ngũ sắc)

Chuẩn bị nguyên liệu làm giò xào ngũ sắc

  • 1kg giò sống
  • 8 quả trứng gà
  • 5 quả trứng muối
  • 3 quả trứng bắc thảo
  • 250g đậu cô ve
  • 1 củ cà rốt
  • 30g nấm mèo
  • Nước mắm, tiêu xay
  • Đường, muối, hạt nêm

Nguyên liệu làm giò xào ngũ sắc

Cách chọn mua Giò sống ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm

Giò sống ngon an toàn, không có mùi hôi không bị hở chảy nước gì.

Ta nên chọn mua giò sống đã chế biến qua và được đóng gói kĩ, nên chọn mua những nơi buôn bán uy tín.

Cần xem kỹ hạn sử dụng, nơi sản xuất, địa chỉ củ thể, thành phần của giò sống…

Các bước chế biến Giò xào ngũ sắc (Chả ngũ sắc)

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, và đem thái thành sợi dài.

Đậu cô ve làm sạch các xơ và đem rửa sạch với nước.

Rồi đem đậu cô ve và cà rốt chần qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút và vớt ra cắt thành hạt lựu.

Nấm mèo ta ngâm nước ấm cho nở ra, thì đem thái nhuyễn.

Trứng bắc thảo và trứng muối ta làm sạch, trứng bắc thảo cắt thành múi cau, trứng muối ta lấy lòng đỏ và đem đi nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 5 phút.

Tiếp ta khuấy đều 8 quả trứng gà và đem đi chiên (ta nên lấy chảo to chiên để trứng to dễ cuốn chả hơn).

Bước 2: Quết chả

Ta cho 1kg giò sống, đậu cô ve, cà rốt đã cắt hạt lựu, nấm mèo cắt nhuyễn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe nước mắm và trộn thật đều và mạnh tay lên để hỗn hợp được hòa quyện với nhau.

Rồi cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để cho chả nghĩ khoảng 20 phút và thấm gia vị điều hơn.

Quết chả làm giò xào ngũ sắc

Bước 3: Cuộn và hấp chả

Đầu tiên ta ta trải màng bọc thực phầm ra và cho trứng đã chiên lên, tiếp bạn quết một lớp chả lên trứng, nên quết vừa phải khoảng chừng 2cm.

Rồi bạn cho trứng bắc thảo và trứng muối vào giữa và cuộn tròn lại. Ta chú ý phải cuộn thật chặt và đều tay để chả và các nguyên liệu dính lại với nhau.

Cuộn các nguyên liệu lại để làm giò xào ngũ sắc

Và cuối cùng ta đem chả đi hấp khoảng 30 phút, thì lấy ra để thật nguội.

Hấp chả

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Chả ngũ sắc có màu rất đẹp, cùng các gia vị hòa quyện vào nhau, khi ăn có hơi béo. Ta có thể ăn kèm với dưa hành, dưa kiệu để không bị ngán.

Món giò xào ngũ sắc đẹp bắt mắt thơm ngon hấp dẫn

Cách bảo quản giò thủ

Ta có bảo quản giò thủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Trước khi ăn ta nên kiểm tra cây giò thủ, nếu có nhớt ta không nên ăn, vì lúc này giò thủ đã bị thiu và hư.

Giò xào ngũ sắc

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn 2 cách làm Giò thủ (giò xào) cực kì đơn giản nhưng rất ngon và hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa hãy vào bếp và thực hiện ngay món giò thủ để tiếp đãi gia đình và bạn bè.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách làm nộm tai heo ngon giòn sần sật

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục