Tin Tức Mới

Ảnh Cách làm sữa chua ngon chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà

Cách làm sữa chua ngon chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà


08/06/2022 0 Món Ngon

Cách làm sữa chua rất đơn giản, ta có thể thực hiện ngay tại nhà mình. Sữa chua món ăn được mọi người yêu thích với hương vị thơm ngọt ngọt, hơi béo vô cùng hấp dẫn, những ly sữa chua mát lạnh sẽ làm tan biến những ngày hè nắng nóng.

Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách làm sữa chua ngon chuẩn vị tại nhà nhé!

1. Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa ông thọ

  • 1 hộp sữa đặc ông thọ
  • Sữa tươi không đường
  • 220g sữa chua cái (ta mua ở siêu thị)
  • Nước sôi
  • Ly, hũ để đựng sữa chua

Các bước làm sữa chua bằng sữa ông thọ

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa

Ta hòa sữa tươi và sữa ông thọ vào cùng, thêm vào ít nước sôi (khoảng 75 – 90 độ C) và khuấy đều lên cho tan.

Ta nấu hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi nhỏ, nếu ta ăn ngọt ta thên đường vào rồi khuấy đều cho tan đường và tắt bếp. Nên để hỗn hợp cho nguội còn ấm ấm.

Làm hỗn hợp sữa để làm sữa chua

Bước 2: Làm sữa cái

Ta múc 1 ly hỗn hợp sữa ấm và hòa cùng sữa cái và khuấy đều lên.

Hỗn hợp đã nguội hẵn, ta đổ hỗn hợp sữa chua cái vào khuấy đều lên là được.

Ta lọc sữa chua qua ray để có hỗn hợp sữa chua mịn hơn. Ta có thể lọc 2 – 3 lần để sữa chua được mịn nhất và ngon nhất nhé.

Bí quyết làm sữa chua ngon: Sữa chua cái để ở nhiệt độ thường cho tan hết mới làm. Khuấy nhẹ đều tay (ta càng khuấy đều thì sữa càng mịn), sữa chua cái là 1 hộp sữa chua hoàn thiện có ở trong các siêu thị.

Làm sữa cái để làm sữa chua

Bước 3: Cách ủ sữa chua cho ngon

Ta có thể ủ bằng nhiều cách (hãy làm theo cách bạn mún để sữa chua đạt chuẩn theo yêu cầu của bạn nhé).

Ủ bằng thùng xốp: Ta cho sữa chua còn ấm vào từng hũ, và đổ nước nóng theo tỷ lệ 2 nước nóng 1 nước nguội, ngập 2/3 hũ rồi đậy nắp thùng lại và ủ khoảng 6 – 8 tiếng.

Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Ta đổ sữa ấm vào từng hũ và đặt sữa vào máy ủ và chọn chễ độ ủ cho phù hợp, (mù hè ta có thể ủ từ 4 – 6 tiếng, mùa đông ủ 7 – 8 tiếng).

Ủ bằng nồi cơm điện: Nước và thời gian ta ủ giống thùng xốp là có ngay sữa chua.

Sữa chua ngon mịn đạt yêu cầu thì có màu trắng ngà đẹp mắt. Ăn vào sữa chua có độ sánh, mịn, mùi thơm béo vô cùng ngon hấp dẫn, (có thể cho vào tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn).

Ủ sữa chua

Bí quyết để làm sữa chua và ủ sữa chua: Nhiệt độ để ủ sữa chua ngon nhất khoảng 70 độ C, Tùy thuộc vào thời tiết và ta ủ cho hợp lý. Khi đang ủ ta không nên di chuyển để tránh làm sữa chua hư. Thời gian ủ không quá 8 tiếng nếu không sẽ làm bị chua quá làm dở sữa chua.

Một số cách làm sữa chua khác

1. Cách làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu thêm để làm sữa chua dẻo

  • 7g lá gelatin
  • 100ml whipping cream (hoặc dùng sữa tươi)

Lá galatin ta đem ngâm nước lạnh 10 phút rồi đem vắt nước cho vào hỗn hợp sữa đặc cùng sữa tươi khuấy đều, cho sữa chua cái vào và khuấy đều.

Làm xong ta cho vào hũ, và đem ủ giống như cách ở trên.

Khi ủ xong ta cho vào ngăn mát, và đợi cứng lại thì ta cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ta có thể ăn cùng các loại trái cây sẽ rất ngon.

Vậy là có ngay sữa chua dẻo thơm ngon béo ngậy vô cùng hấp dẫn khi ăn lạnh.

Sữa chua dẻo béo mịn

2. Cách làm sữa chua nha đam

Nguyên liệu cần thêm là 1 nhánh nha đam.

Nha đam nạo lấy phần cơm trắng và đem đi rửa với nước sạch nhiền lần. Ngâm với nước muối và chanh khoảng 5 phút và đem rửa lại với nước sạch đến khi hết nhớt là được.

Nha đam ta cắt thành miếng hạt lựu, và nấu trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt nhanh ra ngâm vào nước đá và pha thêm vào 2 muỗng đường, và ngâm 1 – 2 tiếng cho ngấm vào thì vớt ra để ráo.

Sữa chua hòa cùng hỗn hợp rồi thêm nha đam vào khuấy đều, và cho vào hũ mang đi ủ như cách ở trên là được.

Sữa chua nha đam có vị ngọt thơm vô cùng ngon, nha đam giòn dai rất hấp dẫn.

Sữa chua nha đam dai giòn thơm ngon

3. Cách làm sữa chua uống không cần ủ

Giống với nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa ông thọ ta dùng chau to đựng sữa chua để uống không cần ủ.

Ta cho nước lọc vào nồi và nấu sôi khoảng 70 – 80 độ C, (lưu ý không nấu sôi quá sẽ làm cho men sữa chua bị chết).

Tiếp theo ta cho sữa đặc đã chuẩn vị vào nồi nước, và khuấy đều tay theo 1 chiều để hỗn hợp được tan. Rồi ta tiếp tục cho hộp sữa chua vào để làm men và khuấy nhẹ lên cho đều.

Rồi múc hỗn hợp vào chai và đậy nắp kĩ lại.

Cho các chai sữa vào nồi và đổ nước nóng vào ngập 2/3 chai là được. Rồi đậy nắp lại và mang ra ngoài nắng để khoảng 6 tiếng (nên để ngoài nắng to để có sữa chua ngon nhất nhé).

Khi ủ xong ta có thể bắt đầu thưởng thức. Với hương vị tuyệt vời, có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh và từ từ thưởng thức.

Sữa chua uống không cần ủ

Bí quyết để làm sữa chua ngon nhất

Sữa chua mịn, đặc sánh thì tỷ lệ rất quản trọng, giữa sữa chua cái và sữa tươi, sữa đặc cùng các nguyên liệu, cần phải thật chuẩn với công thức thì mới có sữa chua ngon nhất.

Ta nên phải rây hỗn hợp để đảm bảo sữa chua sánh mịn.

Ta ủ sữa chua từ 6 – 8 tiếng, nếu ủ quá lâu sẽ làm sữa chua lên men quá. Và cần chú ý nhiệt độ khi ủ sữa chua, khoảng 40 độ C là hợp lí.

Những người mới làm sữa chua ta nên dùng máy làm sữa chua chuyên dụng, tránh làm bằng nồi cơm điện khi ủ sẻ làm hư và mất hương vị sữa chua.

Không nên để sữa chua trong ngăn đá vì nhiệt độ quá thấp, làm mất các lợi khuẩn và làm cho sữa chua xuất hiện tình trạng tách nước.

Cách làm sữa chua ngon hấp dẫn

Vậy là YeuPhaiDep đã hưỡng dẫn các bạn cách làm sữa chua thơm ngon béo đầy chất dinh dưỡng. Còn chần chờ gì nữa? Hãy vào bếp và thực hiện ngay đi nào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách làm bánh sữa chua thơm ngon và béo ngậy đơn giản

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục