Tin Tức Mới

Ảnh Cách nấu bánh canh bằng bột gạo ngon đậm đà

Cách nấu bánh canh bằng bột gạo ngon đậm đà


26/05/2022 0 Món Ngon

Bánh canh là món món ăn của miền Trung, được làm từ bột gạo xắt, cách làm đơn giản nhưng lại cực ngon khiến người ăn vào cũng cảm nhận được độ tươi và sự đặc trưng của món ăn. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh canh bằng bột gạo ngon chuẩn vị nhé!

1. Cách làm bánh canh ghẹ

Nguyên liệu làm bánh canh

  • 1kg ghẹ
  • 0,5kg ghẹ
  • 2 lít nước dùng
  • 600g bột gạo
  • Hành lá, ngò
  • Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều, hành tím, tỏi

Nguyên liệu chính nấu món bánh canh ghẹ

Các nấu bánh canh ngon nhất

Bột gạo nhồi chung với nước và thêm vào ít muối, ủ 30 phút thì đem bột cán mỏng khoảng 4mm. Lấy dao thái thành những sợ dàu khoảng 20cm, và cho vào nước sôi luộc chín, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Ghẹ ta luộc chín, rỉa thịt ra. Tẩm ướp ghẹ với các gia vị, 1 muỗng hành tỏi, 1 muỗng hạt nêm , 1/2 muỗng tiêu.

Rồi ta lấy chảo phi thơm hành và cho ghẹ vào xào lên.

Xương heo ta nấu với 3 lít nước, xương ghẹ ta cho vào miếng vải và cho vào nấu chung để lấy nước ngọt. Trong khi nấu ta nên hớt bọt bỏ để nước trong ngon hơn. Rồi nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu điều, (nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn là được).

Nấu sôi nồi nước dùng lên, tiếp ta cho bánh canh vào nấu khoảng 15 – 20 phút, nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa. (Nếu nước dùng chưa sánh đặc lại ta có thể dùng bột năng hòa với nước và cho vào nồi nước dùng), và tắt bếp.

Ta múc ra tô và cho thịt ghẹ lên mặt cho thêm hành rau lên, ít tiêu, và bắt đầu thưởng thức.

Món bánh canh ghẹ thơm ngon, bắt mắt vô cùng hấp dẫn

2. Bánh canh chả cá

Nguyên liệu bánh canh chả cá

  • 200g cá thu xay
  • 100g cá thác lác đã nạo
  • 100g tôm bóc vỏ
  • 500g banh canh bột gạo
  • 500g đầu cá/ Xương cá
  • 500g xương heo
  • Hành tây, hành lá, hành tím phi
  • Đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu, bột năng, dầu mè

Nguyên liệu nấu banh canh chả cá

Cách nấu bánh canh chả cá

Xương cá ta luộc qua rồi rửa lại, nấu với 1,5 lít nước, rồi cho xương cá vào nấu với ngò rí, ¼ hành tây trong vào 20 phút. Khi nấu ta nhớ vớt bọt để nước trong và ngọt. Rồi ta lọc lấy 1,3 lít nước dùng và nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, và chả cá.

Tôm ta dùng khăn lau khô, loại bỏ chỉ đen, băm sơ qua rồi trộn với cá thu và cá thác lác đã xay nhuyễn vào, cho vào tiêu xay nhuyễn vào, hạt nêm, đường, nước mắm, hành lá thái nhỏ. Rồi trộn đều lên cho các hỗn hợp đều hòa quyện lại với nhau. Tiếp ta ép chả cá thành miếng bánh dày khoảng 1cm, đem chiên chín vang là được, dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn.

Bánh canh ta đem trụng qua nước sôi. Ta có thể pha bột năng với nước để cho thêm vào nước dùng để cho sánh lại. Cho thêm dầu mè, nước mắm, hành phi, hành ngò đã thái nhuyễn.

Cuối cùng múc banh canh và chả cá ra bát, thêm vào hành, ngò, tiêu, ăn cùng rau sống, chanh, ớt sẽ rất tuyệt.

Món bánh canh chả cả thơm ngon chuẩn vị

Những bí quyết để nấu banh canh ngon nhất

Bánh canh đã thái thành những sợi dài ta nên để chỗ mát và ủ thêm khoảng 20 phút, để khi ta trụng bánh canh sẽ mềm mượt dẻo hơn.

Không nên cho bánh canh chưa trụng vào tủ lạnh sẽ làm bột khô cứng làm dở hơn.

Ghẹ và xương cá khi luộc cần thêm ít rượu và gừng đập dập vào, sẽ khử mùi tanh và giúp các món hải sản thơm hấp dẫn hơn.

Vậy là không mất quá nhiều thời gian ta đã có ngay món bánh canh ghẹ và bánh canh chả cá thơm ngon hấp dẫn vô cùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua đồng ngon hấp dẫn như nhà hàng 

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục