Tin Tức Mới

Ảnh Cách nấu cháo lòng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Cách nấu cháo lòng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà


07/06/2022 0 Món Ngon

Cách nấu cháo lòng rất đơn giản, cùng với sự kết hợp của gạo nếp và các nguyên liệu từ lòng, dồi thơm béo tạo nên món cháo lòng vô cùng ngon và hấp dẫn.

Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo lòng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Cách nấu cháo lòng thơm ngon chuẩn nhất

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo lòng

Nguyên liệu nấu cháo

  • 200g gạo tẻ
  • 100g gạo nếp
  • 500g xương ống heo
  • 200g lòng non
  • 200g gan heo
  • 250g tim heo
  • 100g bầu dục
  • 300g lưỡi
  • 300g thịt dải
  • 200g dạ dày
  • 300ml tiết heo

Nguyên liệu làm dồi lòng

  • 100g lòng già
  • 200g thịt sụn
  • 100g lá lách
  • 100g mỡ chài
  • Lạ rang
  • Là húng, lá xương sông, rua ngổ…

Các gia vị để nấu cháo

  • Muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm
  • Gừng, chanh, ớt, tỏi
  • Mùi tau, hành lá, tía tô

Các bước nấu cháo lòng ngon

Bước 1: Nấu cháo

Gạo nếp và gạo tẻ ta vo sạch rồi đem ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng, cho vào 2 muỗng cafe muối để ăn cháo được ngon đậm đà hơn. Ngâm xong ta cho gạo ra cho ráo nước. Và đem gạo đi giã vụn nhỏ để nấu cho nhanh mềm và đặc ngon hơn.

Tiếp ta lấy xương ống heo rửa sạch, chặt khúc và trụng qua nước sôi, rồi vớt ra. Và đem đi nấu với 3 lít nước cho chín nhừ (khoảng 1 tiếng) thì vớt xương ra.

Hầm xương ống để lấy nước nấu cháo lòng

Lưu ý: Khi nấu chúng ta cần vớt hết bọt ra để nước được trong ngon ngọt hơn.

Rồi ta cho gạo vào nồi nước vừa hầm xương và nấu, khi nấu ta khuấy đều để cháo không bị khê. Khi sôi lên ta cho lửa nhỏ lại, và nấu đến khi nào cháo nhừ mềm thì tắt bếp.

Nấu cháo lòng

Bước 2: Chế biến nội tạng

Đầu tiên ta phài làm sạch nội tạng, lòng non bóp với muối, vuốt thật sạch và rửa với nước lại cho sạch.(Nên làm bước này 3 – 4 lần đến khi nào trắng sạch là được).

Lưỡi heo trụng qua nước sôi, cạo sạch lớp màng ở bên ngoài và chà với muối để khử khuẩn và mùi hôi.

Làm và rửa thật sạch lưỡi

Tim, bầu dục, thịt dải, thịt sụn, lá lạch ra đem rửa sạch và để ráo.

Dạ dày ta nên chà xát với muối và giấm nhiều lên để làm sạch các chất nhờn, và rửa lại với nước cho thật sạch.

Gan heo rửa với rượu trắng và gừng để hết mùi hôi.

Làm sạch và khử mùi hôi của gan

Tiếp ta đem luộc các nội tạng, ta đem lưỡi, gan, tim, bầu dục, dạy dày, lòng nen, thịt dải, thịt sụn cho vào nồi và luộc cho chín. Trong khi luộc ta cho vào ít gừng đập dập. Khi luộc chín ta vớt ra để nguội và cắt thành những miếng nhỏ vừa.

Luộc các nội tang và cắt thành miếng

Bước 3: Làm dồi lòng

Đầu tiên lòng đã làm sạch, ta lấy phần thịt sụn, lá lách, mỡ chài đem đi băm nhỏ cùng với rau húng ngổ và xương sông cho ra bát và cho tiết canh vào trộn đều lên.

Rồi bắt đầu dồi vào lòng già, dồi xòn ta buộc chặt hai đầu lại, và nấu nước sôi lên ta cho lòng dồi vào luộc cho chín thì vớt ra để nguội cắt thành những khoanh tròn vừa.

Làm lòng dồi

Lưu ý: Khi luộc lòng dồi ta lấy tăm nhịn chọc vào dồi để a bớt nước tránh làm bể lòng dồi.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Cho khoảng 100ml tiết canh heo ra bắt khuấy đều lên, rồi đem cho vào nồi cháo đang nấu chín và khuấy lên cho tan. Ta nấu cho sôi lên thì cho lửa nhỏ lại, rồi nêm gia vị, muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, (tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình và nên nếm cho phù hợp) và khuấy lên cho đều thì tắt bếp.

Rau húng, hành lá, rau thơm… ta rửa sạch và cắt nhỏ, cho vào tô và múc chảo vào rồi cho tim, gan, dạ dày, thịt dải, bầu dục, lưỡi heo… vào và cho lên trên ít tieu xay nhuyễn là được và bắt đầu thưởng thức.

 Cháo lòng thơm ngon hấp dẫn vô cùng

Cháo lòng ăn rất ngon khi còn nóng với các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào rất ngon, cung chấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, và các nguyên liệu an toàn vệ sinh thực phầm, còn giúp phục hồi cơ thể khi sốt, ốm.

Vậy là YeuPhaiDep đã hướng dẫn cho các bạn cách nấu cháo lòng thơm ngon mà rất đơn giản ngay tại nhà của mình. Hãy vào bếp và thực hiện ngay đi nào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách luộc dạ dày heo giòn ngon trắng đúng chuẩn

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục