Tin Tức Mới

Ảnh Cách nấu chè trôi nước thơm ngon chuẩn vị rất đơn giản

Cách nấu chè trôi nước thơm ngon chuẩn vị rất đơn giản


29/04/2022 0 Món Ngon

Cách nấu chè trôi nước không khó rất đơn giản và dễ làm nhưng cần có bí quyết để có món chè ngon. Chè trôi nước là hình tròn có nhân đậu xanh, nhân mặn. Chè ngọt dịu, thanh và vị gừng thơm và có độ mềm dẻo. Hôm nay YeuPhaiDep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè trôi nước ngon tuyệt.

Cách nấu chè trôi nước thơm ngon nhất

1. Cách nấu chè trôi nước truyền thống

Chè trôi nước truyền thông với vỏ bên ngoài màu trắng, bên trong nhân đậu xanh. Nước sốt chè ngọt dịu và vị gừng thơm.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè trôi nước truyền thống

  • 300g đậu xanh tách vỏ
  • 550g bột nếp
  • Gừng, dầu ăn, hành tím
  • 400g đường thốt nốt
  • 50g mè rang

Nguyễn liệu làm chè trôi nước truyền thống

Các bước nấu chè trôi nước truyền thống

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh rửa sạch đem ngân với nước ấm khoảng 2 tiếng, đậu xanh nở đều và nhừ. Vớt ra để ráo nước rồi đem đi hấp chín, (có thể nấu bằng nồi cơm điện giống nấu cơm, khi sôi ta đảo đều lên và chờ cho chín).

Cho đậu xanh vào máy xay hoặc dằm nhuyễn cho thêm vào 100ml nước (thay vì nước ta có thể thay bằng nước cốt dừa), 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối vào và xay nhuyễn rồi ta cho ra bát là được.

Hành tím băm nhỏ, ta lấy nồi cho vào 1 muỗng dầu ăn và cho hành vào phi thơm lên, sau đó ta cho bột đậu xanh đã xay vào đảo đều lên. Hỗn hợp sền sệt, sánh đặc lại thì tắt bếp. Và chờ cho nguội vo tròn thành từng viên làm nhân bánh.

Làm nhân đậu xanh để làm chè trôi nước

Lưu ý: Khi nấu đậu xanh cho lửa nhỏ và đảo đều để không bị khê cháy.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho 500g bột nếp vào bát thêm vào chút muối và cho nước ấm từ từ vào dùng bao tay bóp đều để bột không bị vón cục. cho lượng nước vừa đủ, thấy bột dẻo là được, ủ bột khoảng 3 phút để bột nở đều dẻo hơn.

Lấy bột ra và nhào liên tục, nếu bột nát thì chấm thêm 50g bột còn lại, và nhào tiếp cho đến khi dẻo thì chia đều thành các viên nhỏvà vo tròn lại là được.

Làm vỏ bánh chè trôi nước

Bước 3: Nặn bánh trôi

Ta lăn cho những viên bột dẹo ra với độ dày vừa đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi vo kín và tròn lại. Không được để hở vì khi nấu nước sẽ vào.

Nặn tạo hình bánh trôi nước

Bước 4: Luộc bánh trôi

Ta chuẩn bị một cái nồi, cho khoảng 2,5 lít nước nấu sôi. Nặn bánh xong thả nhẹ vào nồi nước đã sôi. Khi bánh chín bánh sẽ nổi lên, vớt ra và cho vào thau nước đá lạnh để bánh không dính vào nhau. Khi nấu ta nên khuấy nhẹ để bánh không dính và không bị cháy.

Luộc bánh để nấu chè trôi nước

Để chè trôi nước không bị khô cứng và có độ dẻo, ta luộc chín thì thả vào thau nước lạnh để bánh dẻo quánh lại.

Bước 5: Nấu nước đường

Gừng cạo vỏ và rửa sạch cắt sợi. Lấy khoảng 500ml nước cho vào nồi, thêm đường thốt nốt và nấu sôi lên, sôi lên tacho gừng vào. Khi đang nấu sôi ta nên khuấy đều để tan hết thì tắt bếp.

Nấu nước đường và cho bánh vào nấu chè trôi nước

Thưởng thức chè trôi nước

Múc chè ra bát và cho thêm vào nước đường gừng đã làm và chút hạt mè lên trên. Ăn cùng chè trôi nước có thể cho nước cốt dừa làm tăng độ thơm béo, vị ngọt của đường thốt nốt và dẻo dẻo bùi bùi của nhân bánh rất ngon.

Chè trôi nước ngon hấp dẫn

2. Cách nấu chè trôi nước 3 màu

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè trôi nước 3 màu

  • 6 lá dứa
  • 300g bột nếp
  • 100g bí đỏ
  • 2 củ cà rốt
  • 150g đậu xanh
  • Gừng, nước cốt dừa, muối
  • 250g đường thốt nốt
  • 50g đậu phụng

Các bước làm ché trôi nước 3 màu

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh với nước ấm 2 tiếng thì vớt ra, cho vào nồi thêm nước cốt dừa, 1 muống cafe muối, 3 muỗng cafe đường nấu chín thì ta múc ra và dằm nhuyễn mịn là được. Ta vo bột thành những viên nhỏ tròn để làm nhân bánh.

Nhân đậu xanh để làm bánh trôi nước

Bước 2: Hòa bột làm màu vỏ bánh

Trôi nước màu vàng: Bí đỏ luộc chín, dằm nhuyễn sau đó trộn với 100g bột nếp. Cho nước vào vừa đủ nhào lên thật dẻo và vo thành những viên tròn nhỏ.

Bí đỏ cùng bột để tạo màu cho chè trôi nước

Trôi nước màu xanh: Lá dứa rửa sạch xay lấy khoảng 100ml nước. Lấy nước đó nhào với 100g bột ta sẽ có màu xanh và dẻo ta viên thành những viên tròn.

Nước cốt lá dứa cùng bột để tạo màu cho chè trôi nước

Trôi nước màu cam: Xay cà à rốt lấy khoảng 100ml nước cà rốt nhào với bột đến khi dẻo ta viên thành những viên tròn.

Bước 3: Làm bánh trôi 3 màu

Cán dẹp các viên bánh cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại kín để tránh nước vào. Ta lấy nồi và nấu nước sôi cho bánh lần lược vào nấu sôi lên thì vớt ra và cho vào thau nước đá lạnh. Khi cho vào nên đảo nhẹ để bánh không dính vào và dẻo hơn.

Làm chè trôi nước

Bước 4 Nấu chè trôi nước 3 màu

Gừng cạo vỏ cắt sợi. Lấy nồi cho vào 500ml nước nấu sôi cho vào đường thốt nốt vào khuấy đều cho tan thì cho gừng vào. Và cho bánh vào nồi chờ cho sôi ta tắt bếp và khuấy lên cho đều.

Nấu chè trôi nước

Hoàn thành và thưởng thức

Chè trôi nước 3 màu xanh, cam, vàng với mùi vị thơm ngon của gừng và có thể cho thêm đậu phụng lên và thưởng thức.

Thành phẩm món chề trôi nước 3 màu thơm ngon hấp dẫn

3. Cách nấy chè trôi nước nhân mặn

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mặn

  • 100g thịt heo xay nhuyễn
  • 500g bột nếp
  • 100g tôm băm nhỏ
  • Gừng cắt nhỏ, vừng rang chín, hành tím băm nhỏ
  • 50g dừa bảo sợi
  • Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Các bước nấu chè trôi nước nhân mặn

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Cho thịt và tôm đã băm nhỏ vào tô, thêm ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe hạt nêm, hành tím băm và trộn đều ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Đậu xanh ta ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm, vo sạch đem hấp cho chín, rồi đem dằm nhuyễn. Phi hành tím cho thơm lên và cho đậu xanh vào xào, thêm ít muối, đường vậy là được.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh thịt

Đậu xanh ta vo thành những viên tròn. Thịt và tôm ta chia thành những viên nhỏ và cho vào phần đậu xanh. Cho nhân thịt vào trong nhân đậu xanh và vo tròn lại.

Nhân đậu xanh thịt để nấu chè trôi nước

Bước 3: Nhào bột bánh

Bột nếp trộn với nước ấm nhào cho đến khi nào dẻo mịn. Để bột khoảng 10 phút, sau đó chia bột thành những viên nhỏ vo tròn.

Bước 4: Nặn bánh trôi nhân mặn

Ấn nhẹ nhân bánh,cho đậu xanh nhân tôm thịt vào giữa và vo tròn lại. (Những viên vo tròn không nên xếp chồng lên nhau dễ bị dính).

Bước 5: Luộc bánh trôi nhân mặn

Chuẩn bị nồi nước cho từ từ viên bánh trôi nhân mặn vào luộc. Luộc đến khi nào bánh nổi lên mặt nước là đã chín, vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh.

Bước 6: Nấu chè trôi nước nhân mặn

Lấy 2 lít nước cho vào nồi cho vào ít đường (độ ngọt tùy vào mỗi người). Nấu cho đường tan hết, nước sôi lên ta cho bánh trôi nước đã chín vào, khuấy nhẹ cho bánh đều không dính vào nhau. Thêm gừng cắt sợi và tắt bếp.

Chè trôi nước nhân mặn

Múc chè trôi nước nhân mặn ra tô thêm vào ít dừa sợi, vừng và thưởng thức, hương vị thơm ngát, dẻo quánh ngon tuyệt.

4. Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè trôi nước ngũ sắc

  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 50g dừa sợi
  • 500g bột nếp
  • 150gg đường
  • Sữa đặc, củ gừng
  • 50g bí đỏ
  • 50g bắp cải tím
  • 100g ruộc gấc
  • 50g lá nếp

Các bước nấu chè trôi nước ngũ sắc

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu để làm màu

Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch cắt nhỏ và để riêng.

Xay lá nếp cùng 2 chén nhỏ nước rồi lọc lấy nước cốt màu xanh.

Bắp cải tím đem xay cùng 2 chén nước nhỏ, lọc lấy nước cốt màu tím.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch cắt nhỏ đem đi xay cùng 2 chén nước nhỏ, lọc lấy nước cốt màu cam. (Có thể dùng luôn bã không cần lọc).

Cho gấc vào tô thêm 1 muỗng rượu rồi bóp lên bỏ hạt và lấy nước cốt gấc màu đỏ.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh ngân khoảng 2 tiếng cho nở rồi vo sạch nấu cho chín nhừ. Đậu xanh chín ta dằm nhuyễn ra. Cho vào 2 muỗng café dừa sợi, 2 muỗng sữa đặc, và khuấy đều lên. Bắt lên bếp xào cho đến khi đậu khô ráo thì ta tắt bếp và viên thành những viên tròn.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Chia bột thành 5 phần cho vào chén, thêm mỗi chén 1 muỗng đường và 1 muỗng sữa đặc. Và cho từng phần nước màu vào nhào bột, nhào cho đến khi nào bột dẻo mịn không dính tay là được. Và ta viên thành những viên tròn nhỏ.

Bước 4: Làm bánh trôi ngũ sắc

Ấn dẹp bột rồi cho từng viên đậu xanh vào, von tròn kín lại là được.

Bước 5: Nấu chè trôi nước ngũ sắc

Nấu nồi nước sôi thêm vào ít đường rồi khuấy đều cho tan. Nước đã sôi ta cho từng viên bánh trôi vào, khuấy nhẹ lên để không bị dính. Bánh trôi chín sẽ nối lên mặt nước thì ta cho vào ít sợi gừng, nấu khoảng 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.

Làm chè trôi nước

Hoàn thành và thưởng thức

Múc chè trôi nước ra bát và cho thêm ít dừa bào sợi và thưởng thức hương vị vô cùng hấp dẫn ngon tuyệt.

Món chè sôi nước ngũ sắc thơm ngon hấp dẫn

Bí quyết để nấu chè trôi nước ngon nhất

Để nấu chè trôi nước thơm ngon ta có thể nấu thêm nước cốt dừa.

Nếu không có bột năng ta có thể thay bằng bột nếp cùng sẽ rất ngon.

Khi nhân bánh đã hết thì phần bột còn lại ta có thể viên tròn nhỏ và cho vào nấu ăn cũng rất ngon.

Nấu các nguyên liệu từ màu thì nên sử rụng các loại quả sẻ an toàn hơn các phẩm màu.

Vậy là xong chỉ vài bước đơn giản ta đã nấu được món chè trôi nước thơm ngon cho gia đình bạn bè cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé!

>> Xem thêm: Cách nấu chè đậu trắng thơm ngon không bị sượng

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục