Tin Tức Mới

Ảnh Cách nấu lẩu cua biển thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị

Cách nấu lẩu cua biển thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị


21/05/2022 0 Món Ngon

Lẩu cua biển là món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà, ngọt thanh của cua và có vị chua cay vô cùng ngon và hấp dẫn cho gia đình bạn. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cua biển thơm ngon chuẩn vị nhé!

Cách nấu lẩu qua biển chua cay ngon chuẩn nhất

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cua biển chua cay

  • 200g xương ống
  • 500g cua biển
  • 200g khô mực
  • 20g ngò om
  • 1 trái chanh dây
  • Hành tím, sả, hành tây
  • 200g nấm rơm
  • 500g bún tươi
  • Muối, bột ngọt, hạt nêm
  • 2 hạt muỗng nêm
  • 100g tôm khô

Các bước nấu lẩu cua biển chua cay

Bước 1: Chế biến cua

Cua biển ta đem rửa sạch, ta cắt bỏ yếm, tách cua ra làm đôi, lột mai, lọc gạch cua ra riêng chén.

Rồi cho 20g tỏi, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm vào cua, ướp khoảng 15 phút để cua thấm gia vị.

Ướp cua cùng các giav vị để nấu lẩu cua biển

Bí quyết để chế biến cua và bảo quản cua

Cua ta đem ngâm vào thau nước đá để cua tạm thời ngất đi khi nấu cua sẽ không bị rụng chân.

Khi cua đã cứng lại ta tháo dây buộc ra, dùng bàn chải đánh răng vọ khắp mình cua, rửa cho thật sạch hết các bùn đất.

Ta có thể cho cua vào ngăn đá tủ lạnh hoặc để cua trong đá lạnh để cua cứng lại mà không chết ngay, không nên cho của vào nước vì cua sẽ bị sóc nhiệt và làm cua chết nhanh hơn.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu để nấu lẩu

Tôm khô ngâm với nước cho nở mềm.

Khô mực ta nướng rồi xé nhỏ.

Nấm rơm ta cắt góc bỏ, ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại, để ráo, cắt làm 2.

Xương heo ta rửa sạch đêm hầm cùng hành tây và khô mực đã xé nhỏ để làm nước lẩu.

Xương ống đã chế biến ta bắt đầu đi hầm xương khoảng 1 giờ để làm nước dùng món lẩu.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau, hành tây rửa sạch cắt miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ngò om cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

Chanh dây cắt đôi lọc lấy nước.

Bí quyết chế biến xương ống sạch, không bị hôi và nước dùng ngon ngọt nhất

Xương mua về ta phải chặt xương thành các miếng nhỏ, sau đó rửa xương với nước muối pha loãng.

Rồi khi tiến hành hầm xương lấy nước dùng, ta nên luộc sơ xương qua rồi bỏ phần nước luộc lần đầu đi vì nước này bị nhiểm mùi hôi của xương sẽ làm cho nước không ngon ngọt.

Khi hầm xương không nên đậy kín hoàn toàn vung nồi vì sẽ làm nước xương bị đục và nên nhớ loại bỏ các bọt để nước xong được ngon ngọt.

Ta nên hầm xương ở lửa nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước lẩu ngon hơn.

Hầm xương khoảng hơn 1 giờ cho đến khi các phần thịt bám quanh xương chín mềm là được. Cùng không nên hầm quá lâu sẽ làm cho nước dùng bị đục và vị sẽ chua.

Hầm (ninh) xương ống để dùng nước lẩu

Bước 3: Xào gạch cua

Ta lấy chảo cho dầu ăn vào, đun cho dầu nóng lên ta cho hành tím vào phi thơm, khi hành vàng thì ta cho gạch cua vào xào ngay. Xào đến khi gạch cua khô lại là được.

Xào gạch cua khô lại

Bước 4: Nấu nước lẩu

Ta lấy nồi cho hành tím, sả băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào.

Rồi cho cua đã ướp gia vị vào đảo đều tay đến khi cua chuyển màu, tiếp ta cho phần nước hầm xương ống vào.

Nếu tới khi nào sôi lên ta cho nước cốt chanh dây vào, cho nấm rơm và hành tây vào.

Cuối cùng ta vớt cua ra đĩa, nêm nếm gia vị để nước lẩu vừa ăn.

Nước lẩu cua vô cùng hấp dẫn

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Ta cho lẩu vào nồi lẩu điện, rồi cho gạch cua đã xào vào, và cùng các loại rau ăn lẩu cùng bún tươi hoặc phở và bắt đầu thưởng thức.

Vậy là ta đã có ngay món lẩu cua biển thơm ngon chua cay hấp dẫn cho gia đình bạn.

Món lẩu cua biển thơm ngon và vô cùng hấp dẫn

Cách để biết cua thịt và cua gạch để phù hợp với món ăn

Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ hình tam giác.

Cua gạch là cua cái, có phần yếm hình vuống lớn. Ta có thể nhìn thấy gạch cua nhiều hay ít, gạch cua đỏ đầy là cua ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách hấp Cua ngon không rụng càng dễ làm tại nhà

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục