Tin Tức Mới

Ảnh Cách nấu phá lấu lòng heo thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu phá lấu lòng heo thơm ngon chuẩn vị


21/06/2022 0 Món Ngon

Món phá lấu lòng heo là một món rất quen thuộc với chúng ta, và được nhiều người yêu thích. Cách nấu phá lấu lòng heo rất đơn giản với các nguyên liệu dễ có nên hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, Yêu Phái Đẹp sẽ giới thiệu cách nấu phá lấu lòng heo thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Cách nấu phá lấu lòng heo thơm ngon chuẩn vị nhất

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phá lấu lòng heo

  • 500g bao tử heo
  • 500g lòng heo
  • 200g dồi trường
  • 500g tim heo
  • 500g cật heo
  • Lưỡi heo
  • 2 cái hoa hồi
  • Quế, thảo quả
  • Hành tím, tỏi, gừng
  • 1 ít màu thực phẩm
  • Bột cà ri
  • Giấm ăn, rượu trắng
  • 300ml nước dừa tươi
  • 150ml nước cốt dừa
  • Màu dầu điều
  • Nước tương, muối, hạt nêm
  • Rau quế, ngò gai

Các bước nấu phá lẩu lòng heo ngon chuẩn nhất

Bước 1: Chế biến bao tử và lòng heo

Bao tử vào lòng heo mua về ta cần đem đi rửa bằng nữa muối pha loãng.

Lưu ý: Bao tử và lòng heo là 2 thứ có mùi hôi nặng nên tránh không được rửa chung với các nguyên liệu khác sẽ làm cho các nguyên liệu này bị dính vào và gây ra mùi hôi.

Sau khi rửa xong ta đem bao tử và lòng heo chà xát với hỗn hợp muối và giấm ăn, rồi rửa lại với nước. Ta thực hiện công đoạn này 4 – 5 lần cho bao tử và lòng heo sạch hết mùi hôi là được.

Chế biến bao tử và lòng heo để nấu phá lấu

>> Xem thêm: Cách luộc dạ dày (bao tử) heo giòn ngon trắng đúng chuẩn

Bí quyết để làm bao tử và lòng heo sạch và hết mùi hôi

Dùng bột mì với 1 ít muối chà bóp cho lòng và bao tử, khoảng 10 phút sau thì đem đi rửa lại với nước. Rồi dùng chanh hoặc giấm ăn tiếp tục chà xát khoảng 5 phút nữa thì đi rửa lại với nước sạch là xong.

Dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh bóp khoảng 5 – 7 phút rồi đi rửa lại với nước sạch và đem trụng bao tử và lòng heo qua nước sôi và ít giấm khoảng 3 phút thì vớt ra và rửa lại với nước lạnh.

Sau khi bóp bao tử và lòng heo bằng hỗn hợp muối, chanh thì rửa sạch và ta cho lòng và bao tử vào nồi cho vào ít nước mắm và nấu sôi khoảng 3 phút, thì đem bao tử đi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

Tim, cật và lưỡi heo ta dùng giấm chà xát đều, ta thực hiện 3 – 4 lần thì rửa lại với nước sạch và để ráo.

Với cật heo ta cần bổ đôi ra và cắt bỏ phần lõi bên trong để không có mùi hôi.

Chế biến tim- lưỡi- cật heo để nấu phá lấu

Bước 3: Chế biến dồi trường heo

Dồi trường heo ta đem đi rửa sơ qua, rồi lộn mặt bên trong ra, dùng muối và giấm chà đều xung quanh dồi trường, ta thực hiện 2 – 3 lần rồi rửa lại với nước sạch.

Chế biến dồi trường heo để nấu phá lấu

Bí quyết để làm dồi trường không bị hôi

Đầu tiên ta rửa dồi trường qua với nước, loại bỏ phần mỡ màng và lộn phía trong ra, và rửa sạch.

Tiếp ta chuẩn bị nồi nước cho vào ít muối, gừng, rượu cho dồi trường vào chần sơ qua khoảng 3 – 5 phút là được.

Cuối cùng ta lấy dồi trường ra và cho vào tô nước lạnh có pha ít giấm trắng, ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần là được.

Bước 4: Luộc lòng

Gừng ta gọt vỏ rửa sạch rồi cắt lát và đập dập, hành tóm làm rửa sạch cắt lát.

Tiếp ta lấy nồi cho vào 1.5 lít nước nấu sôi lên rồi cho hành tím và gừng vào và thêm ít muối.

Khuấy đều lên rồi cho bao tử và lòng heo, tim, lưỡi, cật heo và dồi trường vào, trụng sơ qua khoảng 10 phút cho các nguyên liệu săn lại.

Tiếp ta cho vào khoảng 5 muỗng rượu trắng và nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, và cho các nguyên liệu vào nước lạnh để có độ giòn hơn, rồi để ra rổ cho ráo nước.

Luộc các bộ phần của heo để nấu phá lấu

Lưu ý: Đối với lưỡi heo ta trụng với nước sôi xong dùng dao cạo phần màng trắng bám trên lưỡi heo đi và rửa lại cho thật sạch.

Bước 5: Chế biến các gia vị

Ta lấy chảo và cho vào 2 nhánh quế, 2 hoa hồi và 1 quả thảo quả rồi rang lên khi cảm nahanj được mùi hưởng thơm thì tắt bếp.

Lấy hành tím và làm rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 6: Nấu phá lấu lòng heo

Ta chuẩn bị cái nồi, cho vào 2 muỗng dầu ăn, nấu nóng lên thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp ta cho các bộ phận lòng heo vào và trộn đều lên. Rồi cho 2 muỗng nước tương, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng màu thực phầm đỏ và đảo đều lên.

Rồi chi tiếp 2 muỗng cafe dầu điều vào và trộn lên, nấu với lửa nhỏ, nấu khoảng 3 phút để các gia vị ngấm vào lòng heo và có màu đẹp.

Tiếp theo ta cho hoa hồi và thảo quả, quế đã rang vào trộn đều lên và nấu khoảng 15 phút cho các gia vị ngấm đều vào lòng heo.

Rồi cho nước dừa tươi vào nồi (ta có thể thêm nước dừa nếu chưa ngập các lòng heo), và thêm vào 1 muỗng cafe bột cà ri và 250ml nước lọc vào là được.

Trộn lên 1 lần nữa rồi đậy nắp lại nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho lòng heo và các bộ phần được chín và thấm gia vị, nước lúc này cũng sôi lên, ta cho khoản 150ml nước cốt dừa vào.

Khuấy đều lên và nấu thêm 15 phút nữa cho các hỗn hợp được hòa quyện vào nhau, thì tắt bếp.

Nấu phá lấu lòng heo

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Lúc này món phá lẩu lòng heo của chúng ta đã chín thơm, ta chỉ cần chọn những bộ phần lòng heo mà ta thích ra và dùng dao cắt nhỏ và cho vào bát, múc thêm nước phá lấu vào, thêm lên ít rau quế và rau thơm là ngon tuyệt vời.

Món phá lấu lòng heo ngon chuẩn vị khi nấu xong có màu đỏ đẹp, ta ăn vào có thể cảm nhận được vị thơm béo ngọt của nước dừa, các nguyên liệu lòng heo có độ giòn dai, làm cho món phá lấu lòng heo vô cùng hấp dẫn. Ta có thể ăn cùng với bánh mì chắc chắc sẽ rất ngon.

Món phá lấu lòng heo thơm ngon đầy đủ hương vị hấp dẫn

Vậy là YeuPhaiDep đã hướng dẫn cho các bạn cách nấu phá lấu lòng heo thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà mà rất đơn giản, với hương vị đặc trưng nhất và còn mang đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !

>> Xem thêm: Cách nấu cháo lòng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục