Tin Tức Mới

Ảnh Cách nấu vịt om sấu ngon đúng điệu mà đơn giản

Cách nấu vịt om sấu ngon đúng điệu mà đơn giản


25/06/2022 0 Món Ngon

Cách nấu vịt om sấu rất đơn giản, với các nguyên liệu dễ có. Vịt om sấu là món săn đặc sản của người miền Bắc, món ăn mang hương vị chua thanh cùng với thịt vịt béo, mềm tạo nên món vịt ôm sấu vô cùng ngon hấp dẫn. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon mỗi ngày, hãy cùng tìm hiểu cách vịt om sấu thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!

Cách nấu Vịt om sấu miền Bắc ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu nấu vịt om sấu miền Bắc

  • 1,5kg thịt vịt (cọn vịt cỏ sẽ là ngon nhất)
  • 7 đến 10 quả sấu
  • Muối, đường, chanh, riềng
  • Gừng, hành củ, hành lá
  • Tỏi, sả, rau ngổ, mùi tàu.

Nguyên liệu chính làm vịt om sấu

Cách chọn mua vịt và sấu ngon để nấu vịt om sấu

Vịt ta nên chọn mua vịt nuôi thả tự nhiên, khi mua vịt chọn những con vịt đã mọc đủ lông, lông mượt, béo, thịt nhiều nấu sẽ ngon nhất.

Sấu ta phải chọn thật kỹ, không nên mua sấu quá non sẽ làm phần cùi không được dày, còn sấu quá già sẽ cứng và chua gắt.

Bí quyết khử mùi hôi của vịt

Vịt có mùi hôi đặc trưng nên khi chế biến cần có bí quyết để làm hết mùi hôi.

Đầu tiên ta cắt tuyến hôi của vịt ở phao câu, vì không cắt bỏ sẽ làm cho vịt om sấu trở nên rất hôi không thể ăn được, vì vậy chúng ta lưu ý nên cắt bỏ chúng.

Tiếp ta dùng giấm hoặc chanh tươi, vì chanh và giấm có thể khử được mùi hôi của vịt rất tốt. Ta cắt chanh thành hai và chà xát lên vịt, nấu giấm thì ta ngâm vịt với giấm khoảng 5 phút, rồi đem đi rửa lại với nước sạch là được.

Hoặc ta có thể dùng gừng tươi, ta đập dập củ gừng ra và chà xát lên vịt là rửa lại với nước sạch là được.

Khử mùi tanh của thịt vịt

Các bước nấu vịt om sấu miền Bắc

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Sả, gừng, hành lá, tỏi, hành củ, sấu, các loại rau… làm và rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến và tẩm ướp thịt vịt

Vịt đã mua về ta bóp muối và chà vịt với chanh để khử mùi hôi của vịt, rồi chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Tiến hành ướp thịt vịt, gừng, hành củ, tỏi, sả, băm nhỏ. Thêm 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe đường, để ướp khoảng 30 phút để ngấm điều gia vị.

Tẩm ướp thịt vịt

Bước 3: Xào thịt vịt

Ta chuẩn bị chảo, cho vào ít dầu và đun nóng lên thì cho tỏi, hành lá, sả vào phi thơm, thì cho thịt vịt đã ướp vào và trộn đều lên, xào cho đến khi nào thịt vịt săn chắt lại và có mùi thơm là được.

Xào thịt vịt

Bước 4: Om Vịt

Cho sấu vào nồi và cho nước lọc vào ngập thịt và nấu cho sôi lên rồi cho lửa nhỏ lại, om thịt vịt và sấu khoảng 30 phút để chín mềm.

Ta có thể thay nước lọc bằng nước dừa để có món vịt om sấu ngon ngọt chuẩn nhất.

Tiếp ta kiểm tra nếu sấu đã chín mềm thì dùng muôi dằm sấu cho đến khi có độ chua thì dừng lại. Bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm vào rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá, rồi ta tắt bếp.

Vịt om sấu ngon ngọt với nước dùng ngon đậm đà, sấu giòn cùng thịt vịt mềm thơm béo, ngất ngay, khi ăn vào ta có thể cảm nhận được sự hòa quyện của các gia vị vô cùng hấp dẫn.

Món vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn

Một số cách nấu vịt om sấu khác ngon chuẩn vị

1. Cách nấu vịt om sấu khoai sọ

Cần thêm nguyên liệu: 200g khoai sọ

Khoai sọ ta gọt sạch vỏ rồi đem rửa và để ráo nước.

Với khoai sọ này ta sẽ cho vào trong lúc đã om thịt vịt được 30 phút. Khoai sọ rất dễ chín nên ta chỉ cần cho vào và nấu thêm khoảng 10 phút là được. Nếu nấu khoai sọ quá lâu sẽ làm nát mất độ ngon.

Nấu khoai sọ chín ta tắt bếp và thêm ít rau lên trên là xong. Món vịt om sấu khoai sọ này nấu rất đơn giản mà lại rất ngon, ta có thể ăn cùng với cơm hoặc bún sẽ rất hấp dẫn.

Vịt om khoai sọ

2. Cách nấu vịt om sấu măng

Cần thêm nguyên liệu: 300g măng chua

Măng chua ta rửa làm sạch, rồi cắt thành miếng và luộc qua nước sôi để bớt độ chua.

Măng chua này ta cho vào sau khi đã nấu vịt cùng với sấu được khoảng 30 phút, cho măng vào thì tiếp tục nấu cho đến khi thịt vịt, sấu, măng chín mềm, nước súp sánh quyện thì ta tắt bếp.

Ta có thể cho lên ít rau ăn kèm, và bắt đầu thưởng thức, với độ hơi chua của măng giòn và sấu cùng thịt ngọt mềm ngọt, nước súp đậm đà ngon vô cùng.

Vịt om sấu nấu với măng

3. Cách nấu vịt om sấu khoai môn

Cần thêm nguyên liệu: 200g khoai môn

Khoai môn gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn, rửa sạch. Rồi đem khoai đi chiên vàng đều các mặt, thì vớt khoai ra để bớt dầu.

Khi vịt đã om được 30 phút thì ta cho khoai môn đã chiên vào om cùng thịt vịt và sấu khoảng 5 – 10 phút nữa làm chín mềm. Khoai môn nhanh chín, nếu nấu quá lâu sẽ làm khoai môn nát.

Vịt om sấu sấu khoai môn ngon chuẩn vị khi nước súp sánh quyện, thịt vịt mềm thơm béo, khoai mềm dẻo, cùng với sự kết hợp các gia vị và nguyên liệu tạo nên món vịt om sấu khoai môn vô cùng ngon hấp dẫn.

Vịt om sấu nấu với măng chua

4. Cách nấu lẩu vịt om sấu Hà Nội

Cần thêm nguyên liệu: Rau muống

Rau muống làm rửa sạch, rồi cắt rau muống thành từng khúc khoảng 5cm. Nấu 1 nồi nước sôi cho vào ít muối vào cho rau muống vào trụng qua khoảng 1 phút, rồi ta vớt ra rửa lại với nước lạnh cho được giòn.

Vịt om sấu đã nấu chín mềm ta cho rau muống vào nấu sôi khoảng 2 phút là xong.

Vịt om sấu Hà Nội với độ tươi ngon của rau cùng với thịt vịt thơm ngọt béo mềm, nước dùng thì đậm đà, tất cả hòa quyện lại vô cùng ngon hấp dẫn, ta có thể ăn kèm với bún.

Vịt om sấu Hà Nội

Vậy là YeuPhaiDep đã hướng dẫn cho các bạn cách nấu món Vịt om sấu thơm ngon đúng điệu đơn giản ngay tại nhà của mình. Vậy còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình đi nào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !

>> Xem thêm: Cách nấu lẩu bò nhúng giấm thơm ngon hấp dẫn

Tất Cả Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Không có bình luận.


Bài Viết Cùng Chuyên Mục